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新潟の雪が生む奇跡の熟成。雪室がやわらかさと旨みを引き出した、スノーエージングポーク。 新潟の冬が生み出す豊富な雪。その雪を天然の冷蔵庫として活用する伝統的な保存技術「雪室」を、豚肉の熟成に応用したのが「雪室熟成豚」です。新潟市の食肉卸・...

雪に守られた新潟の恵み、スノーエージングが生む極上の柔らかさと深い旨みをご堪能ください 新潟の雪国文化が育んだ伝統的な保存技術「雪室」を活用し、銘柄豚をじっくりと熟成させた上質な豚肉です。雪室とは、大量の雪を利用した自然の貯蔵庫のこと。庫...

越後妻有の清らかな大地が育む、口どけとろける新潟のブランド豚 新潟県の南部、越後妻有と呼ばれる十日町地域で育まれる「妻有ポーク」は、肉質の柔らかさと脂の甘みが際立つ新潟を代表するブランド豚です。妻有畜産株式会社が中心となり、地域の農家が一...

豪雪地帯・津南の大自然が育んだ、海藻とミネラルが生み出す上質なコシヒカリ豚肉 新潟県南端に位置する津南町は、日本有数の豪雪地帯として知られています。その豊かな雪解け水と清澄な空気に恵まれた大自然の中で育まれたのが、「つなんポーク」と「越ノ...

信濃川と中ノ口川に育まれた旧白根の大地で、ゆとりの豚舎から生まれるやわらか豚肉 信濃川と中ノ口川が流れる肥沃な土地、新潟市南区白根地区。かつて白根市と呼ばれたこのエリアは、古くから農業が盛んで、豊かな自然環境に恵まれています。しろねポーク...

ヤスダヨーグルトのホエイが育てた、雪国新潟発の純白ブランド豚 新潟県阿賀野市に拠点を置く株式会社佐藤食肉ミートセンターが、ヤスダヨーグルトおよび長岡牧場と連携して生み出したブランド豚が「純白のビアンカ」です。「ビアンカ」はイタリア語で「白...

雪国・新潟が育んだ、純白の脂と豊かな旨みが際立つプレミアムポーク 新潟県北部の村上・胎内エリアは、国土交通省の水質調査で3年連続日本一に輝いた清流・荒川が流れる豊かな自然に恵まれた地域です。越乃黄金豚はこの地で、株式会社ウオショクが契約農...

新潟の大地が育む、きめ細かくしっかりした旨み——JAグループが誇る北越後の銘柄豚 北越後パイオニアポークは、新潟県新発田市を中心に、JA北新潟（旧JA北越後）が管理する養豚農家で生産される銘柄豚です。1994年にブランドが確立され、30年以上にわたり新...

新潟の大地が育んだ、きめ細かな肉質と甘みある脂——越後もちぶた 越後もちぶたは、新潟県内14か所の農場で丁寧に育てられたブランド豚肉です。グローバルピッグファーム株式会社が1978年から推進してきた養豚管理の仕組みを受け継ぎ、2002年に商標登録され...

新潟・村上の清らかな風土で育ち、飼料米30%でジューシーさと旨みを磨いた一枚 村上市と岩船地方を拠点とする有限会社坂上ファームが手がける「越後村上岩船豚」は、新潟県の豊かな食文化が育んだブランドポークです。鮭で名高い村上の地で生まれたこのブ...