ピックアップ– tag –

突然ですが、あなたは「黒豚」の意味、正確に答えられますか？「黒い豚のお肉でしょ？」——じつはこれ、半分正解で半分間違いです。黒豚の本当の意味を知ると、スーパーの精肉コーナーが少し違って見えてくるかもしれません。 「黒豚」は色じゃなくて、品種...

お中元のギフト選びに迷ったら、今年はブランド豚肉を贈ってみませんか。産地・飼料・飼育方法にこだわった日本各地のブランド豚は、スーパーではなかなか手に入らない特別な一品です。「こんな豚肉があるんだ」と驚いてもらえる、ワンランク上の贈り物と...

スーパーの精肉コーナーや飲食店のメニューで「〇〇ポーク」「〇〇黒豚」といった名前を見かけたことはありませんか？これらは「ブランド豚（銘柄豚）」と呼ばれる、こだわりの豚肉です。この記事では、ブランド豚の定義から一般的な豚肉との違い、日本の...

琉球在来種アグーの旨みと霜降り、沖縄生まれの高級ブランド豚 沖縄あぐ〜は、1385年頃に中国から琉球王国に伝わったとされる琉球在来種豚「アグー」を父方に使った交配豚です。戦後、一時は絶滅寸前にまで追い込まれたアグーですが、関係者の懸命な保存活...

鹿児島が誇る、伝統の六白黒豚が生む芳醇な旨みと繊細な肉質 「黒の匠」は、鹿児島県産の純粋バークシャー種（六白）を使用したブランド黒豚です。バークシャー種は黒い体に4本の白い足・白い鼻先・しっぽを持つ「六白」の特徴をもち、鹿児島の食肉文化を...

尾瀬の自然が育む、ジューシーでまろやかな群馬の銘柄豚 尾瀬ポークは、群馬県沼田市の澄んだ空気と清らかな水に恵まれた豊かな自然環境のなかで育てられたブランド豚です。飼育を担う利根沼ドリームファームは、豚の健康を何よりも大切に考え、ストレスを...