埼玉の生産者から肉質で選び抜く、熊谷の食肉問屋が磨いたセレクト三元豚。
彩の国 愛彩三元豚（サイノクニアイサイサンゲントン）は、埼玉県熊谷市を産地とし、株式会社中村牧場が管理するブランド豚（銘柄豚）です。品種・交配：（ランドレース♀×大ヨークシャー♂）×デュロック♂ の三元交配。
埼玉県熊谷市の食肉問屋・株式会社中村牧場が手がける「彩の国 愛彩三元豚」は、埼玉県内の生産者が育てた三元交配豚のなかから、肉質や脂質、枝肉の仕上がりを見極めて選び抜かれるセレクトブランドです。その血統には、繁殖力と赤身のバランスに優れたランドレースと大ヨークシャー、そして肉質の王様とも称されるデュロックが掛け合わされています。ランドレース♀と大ヨークシャー♂の一代雑種を母豚とし、さらにデュロック♂をかけることで誕生するこのブランド豚は、三つの品種それぞれの長所を余すことなく受け継いでいます。デュロックが加わることで筋肉内脂肪が豊富になり、サシの細かい霜降り状の肉質と、じゅわっと広がる旨みの深さが際立ちます。
品質の基準も明確です。日本食肉格付協会のPMS（豚肉質評価基準）で3以上と評価された枝肉だけが「特選 愛彩三元豚」を名乗れるという、格付けに裏打ちされた選別の仕組みを持っています。
出荷は180〜210日齢・110〜120kgと、時間をかけた肥育により肉の締まりと旨みが十分に引き出されています。と畜・処理は県北食肉センター協業組合で行われ、中村牧場自身が卸を担って年間約4,500頭が流通。半世紀以上にわたって埼玉で食肉を扱ってきた問屋としての目利きが、このブランドの品質を支えています。2020年に商標登録された「彩の国 愛彩三元豚」は、しゃぶしゃぶや豚カツ、脂の甘みを活かしたポークソテーなど幅広い料理でその実力を発揮する、埼玉が誇るブランド豚です。
基本情報
- 名称
彩の国 愛彩三元豚 - 産地
埼玉県 熊谷市 - 管理主体
株式会社中村牧場（代表：中村 光一） - 品種・交配
（ランドレース♀×大ヨークシャー♂）×デュロック♂ の三元交配 - 豚肉の特徴
デュロック由来の豊富な筋肉内脂肪によるきめ細かい霜降り肉質。旨み成分（グルタミン酸）が豊かで、じゅわっと広がる深い味わいと、臭みの少ないすっきりした後味が特徴 - 飼料の特徴
なし - 出荷日齢
180〜210日齢 - 流通量
年間出荷頭数：約4,500頭
卸：中村牧場 - 代表料理
しゃぶしゃぶ、ポークソテー、豚カツ、生姜焼き、炒め物 - 認証・取り組み
商標登録：2020年4月20日
県北食肉センター協業組合でと畜・処理
選別基準：日本食肉格付協会のPMS基準で3以上と評価された枝肉は「特選 愛彩三元豚」として区別される - 関連URL
株式会社中村牧場 - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.88
株式会社中村牧場
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最終更新日
2026年5月15日
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