千葉の名水で育てた、もちもち食感と旨みが自慢のブランド豚
南房総の名水もちぶた（ミナミボウソウノメイスイモチブタ）は、千葉県君津市を産地とし、株式会社スワインファームジャパンが管理するブランド豚（銘柄豚）です。品種・交配：（ランドレース♀×大ヨークシャー♂）×デュロック♂ の三元交配豚。
千葉県南房総の豊かな自然のなかで、こだわりの水と飼料によって丁寧に育てられた豚肉が「南房総の名水もちぶた」です。このブランド豚の最大の特徴は、水へのこだわりにあります。飼育に使われるのは、環境省が選定した「平成の名水百選」に千葉県で唯一選ばれた君津市久留里の地下水。清澄山系の山林に降った雨が天然の地層でろ過され、地中深くから自噴で湧き出るこの清らかな水は、まろやかな甘みを持ちます。その良質な水とオリジナルの指定配合飼料を組み合わせて育てられており、水の豊かさが肉質にも反映されています。
「もちぶた」という名称は、その肉のもちもちとした弾力ある食感に由来しています。おいしさの源となるのは、きめ細かい肉質と脂のうまみのバランス。ランドレース、大ヨークシャー、デュロックの三元交配豚を出荷日齢185日・体重115kgで仕上げており、程よく乗った脂身の甘みと、筋繊維のきめ細かさが生み出す柔らかな食感が両立しています。
生産を担うのは、大正元年創業の中山畜産の直営農場として設立された株式会社スワインファームジャパン。君津市内の3農場で年間約37,000頭を出荷し、神奈川食肉センターでと畜後、中山畜産・東京食肉市場を通じて全国に流通します。しゃぶしゃぶや豚カツ、生姜焼きなど、シンプルな調理法こそ、この豚肉の持ち味が際立ちます。販売指定店制度を設けることで品質管理を徹底しており、安心して購入できます。
基本情報
- 名称
南房総の名水もちぶた（みなみぼうそうのめいすいもちぶた） - 産地
千葉県 君津市 - 管理主体
株式会社スワインファームジャパン（代表：中山 修）／千葉県市原市石神1269 - 品種・交配
（ランドレース♀×大ヨークシャー♂）×デュロック♂ の三元交配豚 - 豚肉の特徴
千葉県唯一の「平成の名水百選」に選ばれた君津市久留里の地下水で育てられたブランド豚。きめ細かい肉質と脂のうまみのバランスに優れ、もちもちした弾力ある食感が特徴 - 飼料の特徴
独自の指定配合飼料と、平成の名水百選（君津市久留里）の清冽な地下水を組み合わせて給与 - 出荷日齢
185日齢 - 流通量
年間出荷頭数：約37,000頭。神奈川食肉センターでと畜後、中山畜産・東京食肉市場を通じて流通。販売指定店制度あり - 代表料理
しゃぶしゃぶ、豚カツ、生姜焼き、焼肉 - 認証・取り組み
商標登録（2016年10月21日）。販売指定店制度を導入し品質管理を徹底 - 関連URL
株式会社スワインファームジャパン 公式サイト - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.104
株式会社スワインファームジャパン 公式サイト
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最終更新日
2026年04月25日
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