ひとつのテーマを掘り下げる特集と連載をまとめています。総論から順に読むと、日本の豚肉のことが立体的に見えてきます。
黒
● 特集・8/27公開
黒豚特集
「黒豚」と表示できるのは純粋バークシャー種だけ。収録419銘柄の血統データから、名乗れる18銘柄と、バークシャーの血を引く30銘柄を1ページに整理しました。
郷
✓ 完結・全11回
豚肉郷土料理の旅
農林水産省「うちの郷土料理」に載る1,363品を全部数えるところから始まった企画。豚肉の郷土料理は偏在し、載っていない地域もある——その空白も含めて、日本の豚肉食文化を10地域で巡る全11回です。
全11回／完結（2026年9月）
総豚肉の郷土料理、日本にいくつある？農水省データベースを全部数えてみた7/30
①帯広の豚丼はなぜ生まれた？「やきとり」なのに豚の室蘭やきとりとは【北海道】8/5
②東北に豚肉の郷土料理がない？屋台と港町で育った4つの名物を発掘【東北】8/9
③「カツ丼」と言えばソースカツ丼？養豚王国・北関東の豚肉郷土料理【北関東】8/13
④シューマイ消費日本一の街はどこ？横浜中華街と厚木のとん漬けを巡る【南関東】8/17
⑤新潟のカツ丼はなぜ醤油ダレ？タレかつ丼・めった汁・味噌カツの中部を巡る【中部】8/21
⑥「肉」と言えば牛の関西で、なぜ豚まんだけは別格なのか【近畿】8/25
⑦広島のお好み焼きに豚バラが欠かせない理由は？「仕事場の味」を巡る中国地方【中国】8/29
⑧四国に豚のご当地グルメはある？今治焼豚玉子飯と徳島ラーメンの発掘記【四国】9/2
⑨ちゃんぽんも豚骨も豚味噌も。データベース最多11品・九州の豚肉郷土料理【九州】9/6
⑩「鳴き声以外すべて食べる」は本当か。豚食文化の本丸・沖縄へ【沖縄・最終回】9/9
健
✓ 完結・全6回
豚肉と健康
疲労回復・美肌・睡眠・免疫・ダイエット。豚肉が「体にいい」と言われる理由を、文部科学省の食品成分データベースと厚生労働省の食事摂取基準をもとに、ひとつずつ確かめました。
全6回／完結（2026年7月）
その土地の豚を、探してみる
記事に出てきた銘柄豚は、全国419銘柄のデータベースから地域ごとに探せます。