大分・耶馬渓の大自然が育む、お米と焼酎かすが生み出す深いうまみのブランド豚
錦雲豚（キンウントン）は、大分県中津市を産地とし、有限会社福田農園が管理するブランド豚（銘柄豚）です。品種・交配：雌（ランドレース雌×大ヨークシャー雄）×デュロック。
錦雲豚（きんうんとん）は、大分県中津市耶馬渓の豊かな大自然のなかで育てられる、大分県を代表するブランド豚です。国指定名勝地の耶馬渓に広がる美しい山並みのもと、有限会社福田農園が高水準の衛生管理体制と独自のこだわりを持って、一頭一頭丁寧に生産しています。
飼料には、学校給食で使われなかった米飯や飼料米、焼酎かすを指定配合飼料にブレンドしたオリジナルのリキッドフィーディングシステムを採用。お米を与えることで肉質がきめ細かくやわらかくなり、焼酎かすの配合によって豚特有の臭みが和らぎ、脂に甘みとうまみが凝縮されます。肉質にはオレイン酸を豊富に含んでおり、美容と健康面でも注目されるヘルシーな豚肉として高い評価を受けています。
また福田農園では、ウインドレス豚舎を採用して外部からの病原菌の侵入を徹底的に遮断し、衛生環境を常に清潔に保っています。豚舎に入る作業員は入浴・着替えを義務づけ、獣医師による定期的な健康チェックも実施するなど、安心・安全な豚肉を届けるための環境づくりに力を注いでいます。2017年に農場HACCPを取得しており、品質管理への高い意識がうかがえます。
冷めても肉が硬くなりにくい特性から、お弁当や惣菜にも使いやすく、きめ細かくやわらかな食感とジューシーさを兼ね備えた味わいは一度食べると忘れられない印象を残します。大分の大自然と生産者の誠実なものづくりが詰まった錦雲豚を、ぜひご堪能ください。
基本情報
- 名称
錦雲豚 - 産地
大分県 中津市 - 管理主体
有限会社福田農園 - 品種・交配
雌（ランドレース雌×大ヨークシャー雄）×デュロック - 豚肉の特徴
きめ細かくやわらかな肉質で、冷めても硬くなりにくい。脂に甘みとうまみがあり、オレイン酸を豊富に含むヘルシーな豚肉。 - 飼料の特徴
学校給食の未使用米飯・飼料米（15%）・焼酎かすを指定配合飼料にブレンドしたリキッドフィーディング方式。お米で肉質のやわらかさを高め、焼酎かすで臭みを抑えてうまみを引き出す。 - 出荷日齢
180日齢 - 流通量
年間約30,000頭 - 代表料理
なし - 認証・取り組み
商標登録（2002年1月11日）
銘柄規約（2009年4月1日設定）
農場HACCP（2017年8月3日取得） - 関連URL
錦雲豚 公式サイト（福田農園）
中津市 – 錦雲豚（きんうんとん）「食 Vol.47」 | 大分の情報サイト（SHOKU）
知っちょくれー！おおいたん会社｜だいすき！おおいた｜大分銀行
錦雲豚とは？ 意味や使い方 – コトバンク - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.184
大分の情報サイト（SHOKU）
知っちょくれー！おおいたん会社｜大分銀行
コトバンク
錦雲豚 公式サイト
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最終更新日
2026年05月30日
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