やごろう豚（ヤゴロウドン）

大隅半島の清澄な大地が育む、黒豚本来の脂の甘みとジューシーな旨み

やごろう豚（ヤゴロウドン）は、鹿児島県を産地とし、有限会社大成畜産が管理するブランド豚（銘柄豚）です。品種・交配：バークシャー（純粋種・脂質に優れた個体を選抜）。

やごろう豚は、鹿児島県大隅半島の自然豊かな丘陵地で育てられた、有限会社大成畜産オリジナルのブランド豚です。同社は鹿児島県曽於市大隅町に本拠を置き、本場農場と串良農場の2か所で丁寧に豚を育てています。2サイト体制で生産・肥育を分離することで衛生管理を徹底し、安心安全な豚肉を消費者へお届けする体制を確立しています。

品種は純粋バークシャー種で、黒豚ならではの豊かな脂質と深い旨みを最大限に引き出すために、脂質に優れた個体を厳選して交配を重ねてきました。飼料は自社オリジナルの指定配合飼料を使用しており、マイロ・小麦・飼料米などの穀類を主体に、パン粉や菓子粉、乳酸菌も独自にブレンドして与えることで豚肉特有の臭みを抑え、やわらかくジューシーな肉質に仕上げています。出荷は190〜210日齢と一般的な豚よりもゆっくりと時間をかけて育てており、体重115kg前後に達した元気で健康な豚のみを厳選して出荷しているため、白身と肉質のきめ細やかさが際立ちます。

その肉質は、しっかりとした甘みと上品な脂の甘み、やわらかでジューシーな食感が特徴です。塩こしょうだけのシンプルな調理でも豚本来の旨みが存分に感じられ、しゃぶしゃぶや焼肉など様々な料理でその美味しさを堪能できます。農場HACCPも取得し、衛生・品質管理への高い意識が認められています。空気と水の美しい鹿児島の大自然で、のびのびと育ったやごろう豚をぜひ一度お試しください。

基本情報

• 名称
  やごろう豚（ヤゴロウドン）
• 産地
  鹿児島県（曽於市の農場ほか・市町村は未確認）
• 管理主体
  有限会社大成畜産
• 品種・交配
  バークシャー（純粋種・脂質に優れた個体を選抜）（バークシャー種（純粋種））
• 豚肉の特徴
  しっかりとした甘みと上品な脂の甘み、やわらかでジューシーな肉質。臭みが少なくきめ細やかな白身が際立つ
• 飼料の特徴
  オリジナル指定配合飼料（マイロ・小麦・飼料米を主体に、パン粉・菓子粉・乳酸菌をブレンド）
• 出荷日齢
  190〜210日齢
• 流通量
  年間10,000頭
• 代表料理
  しゃぶしゃぶ、焼肉、みそ漬け、ポークソテー
• 認証・取り組み
  農場HACCP取得（2019年・中村農場）
  商標登録（2003年12月12日）
  2サイト体制による生産・肥育分離管理
  健康な豚のみを厳選出荷
• 関連URL
  鹿児島黒豚・やごろう豚専門店 大成畜産
• 出典
  銘柄豚肉ガイドブック2026 p.210
  大成畜産公式サイト
  鹿児島黒豚・やごろう豚専門店 大成畜産

最終更新日
2026年06月10日

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