豚肉ガイド– category –

豚肉郷土料理の旅、第6回は近畿です。関西で「肉」と言えば牛肉のこと。肉うどんも肉じゃがも牛で作るのが当たり前で、総論で見た通り、農水省データベースの豚肉料理も2品と控えめです。ところが——この牛の王国に、豚が主役の「別格」が存在します。そう...

豚肉郷土料理の旅、第5回は中部です。総論で紹介した農水省データベース掲載の2品——新潟のタレかつ丼と金沢のめった汁——に加え、データベースの外側にいる大物「名古屋の味噌カツ」まで。実は中部は、カツにかけるタレの文化が交差する十字路なのです。 タ...

豚肉郷土料理の旅、第4回は南関東です。総論で見た通り、農水省データベースの掲載は5品と全国有数の層の厚さ。鍵を握るのは「横浜中華街」と「港町の養豚史」です。中華のまかないから祭りのおにぎり、そして2011年生まれの最新郷土食まで、5つの味を巡り...

総論で見た通り、北関東は農水省「うちの郷土料理」データベースに豚肉料理が3品掲載されている地域です。関東平野の小麦文化と、全国屈指の養豚地帯という土壌。豚の郷土料理が育つ条件が、ここには揃っています。今回は掲載3品に「餃子のまち」を加えた4...

総論でお伝えした通り、農水省「うちの郷土料理」データベースにおいて、東北6県には豚肉の郷土料理が1品も掲載されていません。東北は南部牛や米沢牛に代表される牛の文化、そして馬肉文化の土地。伝統の食卓で、豚は長く脇役でした。 では、東北に豚のご...

日本全国の豚肉郷土料理を巡る旅、総論に続く第1回は北海道編です。農水省「うちの郷土料理」データベースで北海道から選ばれている豚肉料理は2品。数こそ少ないものの、帯広の豚丼と室蘭やきとり——どちらも「なぜこの料理が生まれたのか」という物語が飛...

とんかつ、豚汁、生姜焼き。豚肉は今や日本の食卓に欠かせない存在ですが、「豚肉の郷土料理」と聞いて、いくつ思い浮かびますか？沖縄のラフテーや北海道の豚丼あたりは出てきても、その先が続かない方が多いのではないでしょうか。 そこで今回、農林水産...

ふるさと納税の返礼品として、一般的なスーパーではまず出会えない希少ブランド豚を取り寄せられるのをご存知でしょうか。本記事では「品種の希少性」に絞って2026年版のブランド豚5選をご紹介します。価格の高さより、その豚にしかない固有の物語——在来種...

ふるさと納税の返礼品として、全国各地のブランド豚を自宅で楽しめるようになりました。普段のスーパーではなかなか手に入りにくい銘柄豚が、寄付金控除を活用しながらお得に取り寄せられるのが魅力です。本記事では、2026年7月時点の情報をもとに、コスパ...

とんかつの美味しさは、豚肉の品質で大きく変わります。スーパーで売られている一般的な豚肉も十分美味しいのですが、ブランド豚を使ったとんかつを一度食べると、その違いに驚く方が多いはず。日本全国には419種類以上のブランド豚が存在し、それぞれが独...