霧島連山の恵みとオリーブ粕が育む、希少な純粋デュロック種の赤豚
宮崎県都城市から生まれた「霧島オリーブ赤豚」は、国内外でもほとんど流通しない純粋デュロック種の豚です。一般的なブランド豚の多くは三元交配で生まれますが、この豚はデュロック同士を掛け合わせた純粋種であり、その希少さから「幻の赤豚」とも称されています。霧島連山のふもとに広がる都城盆地の豊かな自然環境のなかで、ストレスを最小限に抑えた独自の飼育環境のもとで丁寧に育てられています。豚舎には宮崎大学の技術指導を受けて開発されたバイオベットを敷き詰め、豚が自由に動き回れる広々とした空間を確保しています。のびのびと体を動かしながら育つことで、しっかりとした筋肉質の体格と良質な肉質が形成されます。飼料には、管理主体の霧島オリーブ合同会社が独自に配合したオリーブ粕と、60種類以上の栄養素を含む高品質な海藻が加えられています。これにより旨味成分である遊離グルタミン酸が通常より増加し、コクのある深い味わいが生まれます。肉の脂肪にはオレイン酸が豊富に含まれており、しつこさのない甘みとなめらかな口当たりが楽しめます。さらに、デュロック種ならではの筋肉内脂肪の多さにより、赤身部分にもきめ細かなサシが入り、加熱後もやわらかさが持続します。ジューシーな脂の甘さと赤身のしっかりとした旨みが重なり合う、他にはない豊かな味わいを持つブランド豚です。しゃぶしゃぶやステーキで、その上質な美味しさをぜひ堪能してみてください。
基本情報
- 名称
霧島オリーブ赤豚 - 産地
宮崎県・鹿児島県（宮崎県都城市前田町7街区20号） - 管理主体
霧島オリーブ合同会社 - 品種・交配
デュロック（純粋種） - 豚肉の特徴
純粋デュロック種由来の豊かな筋肉内脂肪によりきめ細かなサシが入り、赤身の旨みと脂の甘みが調和した肉質が楽しめます。オレイン酸を豊富に含む脂肪はなめらかな口当たりをもたらし、加熱後もやわらかさが持続します。 - 飼料の特徴
仕上げ期には独自配合のオリーブ粕と60種類以上の栄養素を含む海藻を専用飼料に添加しています。これにより旨味成分が増強され、豊かなコクと上質な食感の肉質が実現します。 - 出荷日齢
約180日齢 - 流通量
年間約3,000頭 - 代表料理
しゃぶしゃぶ
ステーキ - 認証・取り組み
商標（2023年8月2日登録）
農場HACCP取得
JGAP取得 - 関連URL
霧島オリーブ合同会社 ｜都城オリーブと豚と環境にやさしい養豚
ABOUT | 霧島オリーブ レッドポーク
【食肉卸の野村商店】霧島オリーブ赤豚
環境に優しいSDGsな養豚 注目の霧島オリーブ赤豚｜U-doki｜UMKテレビ宮崎 - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.190
霧島オリーブ合同会社 ｜都城オリーブと豚と環境にやさしい養豚
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食肉卸の野村商店
UMKテレビ宮崎 U-doki
霧島オリーブ赤豚
最終更新日
2026年06月02日
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