麦を育んだ大地の恵み、群馬が誇る計画生産の銘柄豚
上州麦豚は、群馬県佐波郡玉村町に拠点を置く株式会社群馬県食肉卸売市場が管理する銘柄豚です。群馬県内の契約農場において、JAグループが定める飼養管理マニュアルと衛生マニュアルに基づいて計画的に生産されており、安定した品質と供給量を誇る群馬を代表するブランド豚のひとつです。飼育のポイントは、生後120日前後から出荷まで給与される銘柄豚専用飼料にあります。この飼料は穀類と麦類を豊富に含む配合で設計されており、動物性タンパク質を一切排除しているのが大きな特徴です。麦を多く取り入れた飼料で丹念に育てることで、豚特有の臭みが抑えられ、くせのないあっさりとした上品な風味が生まれます。肉質の面では、引き締まりがあって保水性に優れているのが最大の魅力です。焼いても水分が逃げにくく、しっとりとした食感が持続するため、生姜焼きやポークソテーなど、シンプルな調理法で素材の旨みをしっかりと楽しむことができます。また、しゃぶしゃぶやロースカツにしても、肉の甘みとやわらかさが引き立ちます。群馬県は全国有数の豚肉産地として知られており、その産地ならではの豊富な生産ノウハウと徹底した品質管理が上州麦豚の安定した品質を支えています。年間約45,000頭が出荷される規模感からも、産地全体の生産体制の充実ぶりがうかがえます。飼料にとことんこだわり、計画的に育てられた群馬生まれの上州麦豚を、ぜひ日常の食卓で味わってみてください。
基本情報
- 名称
上州麦豚 - 産地
群馬県 佐波郡玉村町 - 管理主体
株式会社群馬県食肉卸売市場・営業部 - 品種・交配
雌（ランドレース×大ヨークシャー）×デュロック - 豚肉の特徴
肉締まりがあり保水性に優れ、豚特有の臭みを抑えたあっさりとした風味が持ち味。焼いてもしっとりとした食感が持続する - 飼料の特徴
生後120日前後から出荷まで給与される銘柄豚専用飼料を使用。穀類・麦類を豊富に含む配合で、動物性タンパク質を排除したすっきりとした設計 - 出荷日齢
約180日齢 - 流通量
年間約45,000頭 - 代表料理
生姜焼き - 認証・取り組み
商標（2007年8月24日登録）
銘柄規約（設定済。品質認定基準および取引条件あり） - 関連URL
銘柄豚肉｜取扱商品｜群馬県食肉卸売市場
豚肉王国！ぐんまポーク｜多彩な銘柄を誇る群馬の豚肉 - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.80
群馬県食肉卸売市場
豚肉王国！ぐんまポーク｜多彩な銘柄を誇る群馬の豚肉
最終更新日
2026年04月10日
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