赤身と脂肪の絶妙なバランス、石岡が誇る繊細な味わいのブランド豚
茨城県石岡市で生まれた「紫峰もち豚」は、筑波山を望む北関東の豊かな自然環境のなかで丹念に育てられたブランド豚です。その名前には、茨城県のシンボルでもある筑波山の別名「紫峰」が冠されており、地域の誇りと豚肉の品質への強い自信が込められています。最大の魅力は、赤身と脂肪が絶妙なバランスで調和した肉質です。筋肉にきめ細かなサシが入り、口にするとほんのりとした甘みとじんわりしたうま味が広がります。この独特の肉質を生み出すカギが、こだわりの飼料設計にあります。タンパク質含量を抑えたパン粉や菓子パン粉を配合することで、筋肉内に適度な脂肪が蓄積しやすい環境を整え、みずみずしいサシの形成を促しています。さらに、とうもろこしを控えてさつまいもや麦などデンプン質を豊富に含む原料を配合し、動物性油脂を一切使わない植物性飼料のみで育てることで、脂身にオレイン酸が豊富に蓄積され、クセのないサラリとした甘みが生まれます。うま味成分のイノシン酸も充分に含まれており、加熱するとその豊かな旨みが一層引き立ちます。出荷まで170〜185日齢をかけてじっくりと肥育することで、肉の締まりと風味が磨き上げられています。とんかつや焼肉はもちろん、しゃぶしゃぶや炒め物など幅広い料理で、その繊細な味わいをお楽しみいただけます。東京都食肉市場にも出荷されており、都内の飲食店でも高い評価を受けているブランド豚です。ぜひ一度、この茨城生まれの上質な豚肉をご賞味ください。
基本情報
- 名称
紫峰もち豚 - 産地
茨城県石岡市細谷 - 管理主体
湖田養豚場 - 品種・交配
雌（ランドレース雌×大ヨークシャー雄）× 雄：デュロック - 豚肉の特徴
イノシン酸とオレイン酸が豊富に含まれた肉質。赤身と脂肪のバランスがよく、きめ細かなサシが入り、口どけのよいジューシーさが特徴です。 - 飼料の特徴
パン粉・菓子パン粉（低リジン飼料）、さつまいも・麦を中心とした植物性原料のみの飼料を使用。とうもろこしを控え、動物性油脂は一切不使用。 - 出荷日齢
170〜185日齢 - 流通量
年間約4,600頭 - 代表料理
とんかつ - 認証・取り組み
なし - 関連URL
とんかつ紫峰：石岡市で育てられたブランド豚「紫峰もち豚」を使用したとんかつ専門店
農場検索 検索結果｜国産豚肉 農場トレーサビリティシステム「豚トレ」- 一般社団法人 日本養豚協会（JPPA） - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.58
とんかつ紫峰：石岡市で育てられたブランド豚「紫峰もち豚」を使用したとんかつ専門店
農場検索 検索結果｜国産豚肉 農場トレーサビリティシステム「豚トレ」- 一般社団法人 日本養豚協会（JPPA）
最終更新日
2026年03月27日
🐷 他のブランド豚を探す ｜ 📖 豚肉ガイドを読む