宮城県登米市発、豚特有の臭みを持たない保水性豊かな三元豚
熟成美豚は、宮城県登米市米山町に拠点を置く有限会社久保畜産が手がけるブランド豚です。ランドレース種の雌にバークシャー種の雄を掛け合わせた母豚と、父豚にデュロック種を用いたLBD三元交配豚で、純粋種の血統にこだわった生産がこのブランドの核心にあります。一般的な食肉用豚の出荷日齢が約180日前後であるのに対し、熟成美豚は210日齢まで時間をかけて丁寧に育てられます。この長い肥育期間が、肉の旨みと脂の甘みをじっくりと引き出す大きな要因となっています。飼料にはコーンを主体とした指定配合飼料を使用し、安定した品質管理のもとで生産が行われています。熟成美豚の最大の特徴は、豚肉特有の臭みがほとんど感じられない点にあります。優れた保水性を持つため、調理後も肉汁が逃げにくくジューシーな仕上がりになるほか、日持ちが良いという実用面での長所も兼ね備えています。と畜後には冷蔵庫で枝肉のまま一定期間寝かせることで、脂の甘みと肉の締まりをさらに高める工程も取り入れており、ブランド名にある「熟成」という言葉はまさにこのこだわりの製法に由来しています。2012年に商標登録を取得し銘柄規約を設定することで品質の一貫性を守りながら、年間約1,000頭を宮城県食肉流通公社でと畜・出荷しています。豚特有のクセが少なく旨みが際立つその肉質は、豚肉が苦手だという方にもぜひ一度味わっていただきたい、宮城が誇るブランド豚の一つです。
基本情報
- 名称
熟成美豚 - 産地
宮城県 登米市米山町 - 管理主体
有限会社久保畜産 - 品種・交配
雌（ランドレース×バークシャー）× 雄：デュロック - 豚肉の特徴
豚肉特有の臭みがほとんどなく、保水性が高いため肉汁が逃げにくい。日持ちの良さも際立つ - 飼料の特徴
コーンを主体とした指定配合飼料を給与し、品質を安定管理 - 出荷日齢
210日齢 - 流通量
年間約1,000頭 - 代表料理
なし - 認証・取り組み
商標登録：2012年4月2日
銘柄規約設定：2012年 - 関連URL
肉のあさひ（あさひ熟成美豚のご紹介） - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.40
肉のあさひ
最終更新日
2026年03月15日
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