岩手県花巻市が誇る、宮沢賢治の大地が育んだ銘柄豚。
白金豚プラチナポークは、岩手県花巻市の高源精麦株式会社が管理する銘柄豚です。奥羽山脈麓と北上山地に構える3つの直営農場で、じっくりと220日という長い日数をかけてゆっくりと育てられます。品種はランドレース×大ヨークシャーの雌にバークシャーの雄を掛け合わせたLWBの三元交配豚で、この組み合わせが、きめ細かな筋繊維と厚みのある脂身という白金豚ならではの肉質を生み出しています。一口かじると、しっとりとした食感とともに旨味がじんわりと口いっぱいに広がり、脂身の甘みはすっきりとしてしつこさがありません。飼料には非遺伝子組み換え穀物を基本に、地元農家と連携して育てた岩手県産の子実とうもろこしやSGS米を配合しており、耕畜連携による地産地消の飼育が豚本来の深い旨味と甘みをじっくりと引き出します。飲用水には花巻盆地の天然地下水を鉱石でろ過した活性水を使用しており、細部にわたる品質へのこだわりが徹底しています。1997年に業界に先駆けてレストラン専用ブランドとして発足し、プロの料理人から長年にわたり高い評価を受けてきました。名前の由来は地元の文豪・宮沢賢治の作品に登場する「白金」の言葉から着想を得ています。花巻の豊かな自然風土の中でていねいに育まれたこの豚肉は、しゃぶしゃぶやベーコンなど様々な調理でその魅力を存分に発揮します。生産から加工・出荷まで高源精麦が一貫して管理し、安定した品質を届け続けています。
基本情報
- 名称
白金豚プラチナポーク - 産地
岩手県花巻市（花巻市内3農場） - 管理主体
高源精麦株式会社 - 品種・交配
雌（ランドレース×大ヨークシャー）× 雄：バークシャー - 豚肉の特徴
きめ細かな筋繊維と厚みのある脂身が特長で、一口噛むごとに旨味がじんわりと広がります。脂身はすっきりとした甘みで、しつこさがありません。 - 飼料の特徴
非遺伝子組み換え穀物を基本に、岩手県産の子実とうもろこしやSGS米を配合。地域の農家と連携した耕畜連携型の飼育を実践しています。 - 出荷日齢
220日齢 - 流通量
年間約10,700頭 - 代表料理
しゃぶしゃぶ
ベーコン - 認証・取り組み
商標登録（2001年1月28日）
銘柄規約（設定：1999年4月2日）
耕畜連携（岩手県産子実とうもろこし使用、2014年〜） - 関連URL
プラチナポーク「白金豚」公式サイト｜高源精麦株式会社
農場トレーサビリティシステム「豚トレ」- 高源精麦 第一農場 - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.37
プラチナポーク「白金豚」公式サイト
バズぶた！（biz.meat.co.jp）
豚トレ
最終更新日
2026年03月14日
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