茨城県独自の系統豚ローズD-1が生む、柔らかく旨みあふれる茨城の代表銘柄豚。
常陸の輝きは、茨城県全域を産地とし、常陸の輝き推進協議会が管理・推進する茨城県を代表するブランド豚です。最大の特徴は品種にあります。交配においては茨城県が独自に開発したデュロックの選抜系統「ローズD-1」を雄として採用しており、ランドレースと大ヨークシャーを交配した母豚との三元交配で生産されます。ローズD-1は一般的な豚肉と比較して筋肉内脂肪が豊富に含まれるという優れた特性を持ちます。この系統豚との組み合わせこそが、常陸の輝きの肉質を際立った高さへと引き上げている最大の要因です。さらに、専用設計の「常陸の輝き専用飼料」を肥育期に一定期間給与することで、個体差を抑えながら肉質の均一化と品質の安定を確実に保ちます。完成した豚肉は、柔らかくジューシーな食感と、濃厚な旨みが際立っており、脂には品のよい甘さとさわやかな香りが漂います。赤身に細かな脂肪が均一に入り込んだその状態は、有名シェフからも高い評価を受けるほどの仕上がりです。出荷は約180日齢で行われ、年間出荷頭数は約19,000頭と茨城県内でも有数の規模を誇っています。指定店制度が設けられており、品質管理が徹底された信頼できる販売ルートで消費者の元に届けられます。2019年の商標登録と2018年の銘柄規約設定によって制度的にも確立されたブランドとして県内外で幅広く信頼を集めており、茨城産豚肉の代名詞として多くの食卓に選ばれ続けています。
基本情報
- 名称
常陸の輝き - 産地
茨城県 - 管理主体
常陸の輝き推進協議会 - 品種・交配
雌（ランドレース雌×大ヨークシャー雄）× 雄：デュロック（ローズD-1）
雌（大ヨークシャー雌×ランドレース雄）× 雄：デュロック（ローズD-1） - 豚肉の特徴
茨城県独自の系統豚ローズD-1を使用した三元交配。筋肉内脂肪が豊富で柔らかく、旨みが濃く香りが良い。 - 飼料の特徴
専用設計の「常陸の輝き専用飼料」を肥育期に一定期間給与。 - 出荷日齢
約180日 - 流通量
年間約19,000頭 - 代表料理
なし - 認証・取り組み
商標登録：2019年8月9日登録
銘柄規約：2018年10月10日設定
指定店制度あり - 関連URL
常陸の輝き推進協議会 公式サイト - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.61
常陸の輝き推進協議会 公式サイト
最終更新日
2026年03月29日
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