群馬県が誇る、麦類配合飼料で育てたさっぱり風味の銘柄豚
群馬県の指定農場で、丁寧な計画生産のもとに育てられた「上州麦育ち」。このブランド豚の最大の特徴は、動物性飼料を一切排除し、穀類のなかでも特に麦類を豊富に配合した銘柄豚専用の肥育飼料にあります。生後120日前後から出荷の日まで、この専用飼料がじっくりと豚の体をつくり上げていきます。その結果、豚特有のにおいが抑えられ、脂肪の融点が低くなることでさらりと口中で溶けるような、なめらかでやさしい食感が生まれます。赤身はきめ細かく淡い肉色で、旨みがしっかりと凝縮されており、脂身はくどさのないさっぱりとした甘みを持ち、その両者が絶妙なバランスでひとつの肉となっています。口に含んだ瞬間から広がる淡白さの中に、噛みしめるほどに滲み出てくる深い甘みと豊かな旨み。このさっぱりとした上品な風味こそ、「上州麦育ち」が多くの食卓に選ばれ続ける理由です。品種は雌にランドレース雌と大ヨークシャー雄の交配、またはその逆の組み合わせを用い、雄にはデュロックを掛け合わせた三元交雑豚。管理主体である株式会社群馬県食肉卸売市場が定めた品質認定基準と取引条件からなる銘柄規約のもと、シールによる販促ツールも活用されています。年間約8,800頭という安定した出荷体制が整い、群馬県産ブランド豚として幅広い食卓へと届けられています。飽きのこないさっぱりとした風味は、毎日の料理でも使いやすく、素材の旨みを活かしたシンプルな調理でその真価が発揮されます。
基本情報
- 名称
上州麦育ち - 産地
群馬県 佐波郡玉村町上福島1189 - 管理主体
株式会社群馬県食肉卸売市場 - 品種・交配
雌（ランドレース雌×大ヨークシャー雄）× 雄：デュロック
雌（大ヨークシャー雌×ランドレース雄）× 雄：デュロック - 豚肉の特徴
動物性飼料を排除し麦類を豊富に含む専用飼料で育てることで豚特有の臭みを抑えた仕上がりに。赤身はきめ細かく淡い肉色で、脂肪の融点が低くさっぱりとした食感。旨みと甘みのバランスが良い肉質 - 飼料の特徴
生後120日前後から出荷まで銘柄豚専用飼料を給与。麦類を多く含む植物性の配合飼料を使用し、動物性飼料は不使用 - 出荷日齢
約180日齢 - 流通量
年間8,800頭 - 代表料理
なし - 認証・取り組み
銘柄規約：設定済（品質認定基準、取引条件） - 関連URL
株式会社群馬県食肉卸売市場
群馬県食肉品質向上対策協議会｜上州銘柄豚 - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.80
株式会社群馬県食肉卸売市場
群馬県食肉品質向上対策協議会｜上州銘柄豚
最終更新日
2026年04月10日
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