銘柄豚（ブランドポーク）– category –

モーツァルトの旋律に包まれ、郡上の大自然が育んだ、やわらかく脂甘い至高の豚肉。 郡上クラシックポークは、岐阜県郡上市の山間にある郡上明宝牧場で大切に育てられたブランド豚です。長良川の上流に位置するこの地は、清流・吉田川の澄んだ水と清らかな...

乳酸菌飼料で育てた、きめ細かくジューシーな風味豊かな福井のブランド豚 ふくいポークは、福井県で生産されるブランド豚肉です。ランドレース種と大ヨークシャー種を交配した雑種の雌豚に、デュロック種の雄豚を掛け合わせた三元交配で生産されており、肉...

石川の豊かな大地が育んだ、もちもち食感と自然な甘みが光る能登のブランド豚 能登豚は、石川県内で大切に育てられたブランド豚肉です。石川県金沢食肉流通センターで処理され、日本食肉格付協会による厳格な格付けを受けたものだけが「能登豚」の名を名乗...

北アルプスの清流が育む、富山の大地から届く個性あふれるブランド豚 富山県は国土の3分の2が森林に覆われ、北アルプスからの雪解け水が豊かな水系を生み出す自然環境に恵まれた土地です。その恵みを存分に活かして育てられたのが「とやまポーク」です。と...

新潟の雪が生む奇跡の熟成。雪室がやわらかさと旨みを引き出した、スノーエージングポーク。 新潟の冬が生み出す豊富な雪。その雪を天然の冷蔵庫として活用する伝統的な保存技術「雪室」を、豚肉の熟成に応用したのが「雪室熟成豚」です。新潟市の食肉卸・...

雪に守られた新潟の恵み、スノーエージングが生む極上の柔らかさと深い旨みをご堪能ください 新潟の雪国文化が育んだ伝統的な保存技術「雪室」を活用し、銘柄豚をじっくりと熟成させた上質な豚肉です。雪室とは、大量の雪を利用した自然の貯蔵庫のこと。庫...

越後妻有の清らかな大地が育む、口どけとろける新潟のブランド豚 新潟県の南部、越後妻有と呼ばれる十日町地域で育まれる「妻有ポーク」は、肉質の柔らかさと脂の甘みが際立つ新潟を代表するブランド豚です。妻有畜産株式会社が中心となり、地域の農家が一...

豪雪地帯・津南の大自然が育んだ、海藻とミネラルが生み出す上質なコシヒカリ豚肉 新潟県南端に位置する津南町は、日本有数の豪雪地帯として知られています。その豊かな雪解け水と清澄な空気に恵まれた大自然の中で育まれたのが、「つなんポーク」と「越ノ...

信濃川と中ノ口川に育まれた旧白根の大地で、ゆとりの豚舎から生まれるやわらか豚肉 信濃川と中ノ口川が流れる肥沃な土地、新潟市南区白根地区。かつて白根市と呼ばれたこのエリアは、古くから農業が盛んで、豊かな自然環境に恵まれています。しろねポーク...

ヤスダヨーグルトのホエイが育てた、雪国新潟発の純白ブランド豚 新潟県阿賀野市に拠点を置く株式会社佐藤食肉ミートセンターが、ヤスダヨーグルトおよび長岡牧場と連携して生み出したブランド豚が「純白のビアンカ」です。「ビアンカ」はイタリア語で「白...