鹿児島の大地が育む、独自のハイブリッド血統と竹酢液飼育のこだわり銘柄豚
鹿児島OXは、鹿児島県薩摩郡さつま町に拠点を置く旭ファーム株式会社が手がけるブランド豚です。品種にはケンボロー35の雌にバークシャーの血統を引くデュロック系の雄を交配させたハイブリッド豚を採用しており、高い繁殖性と優れた肉質を両立させることを目指して開発されました。飼料は米・マイロ・小麦をバランスよく配合したものを基本としており、さらに天然由来の竹酢液を加えているのが大きなこだわりのひとつです。竹酢液には腸内の有害菌の増殖を抑え、善玉菌の働きを促す整腸作用があるとされており、抗生物質や薬に頼ることなく豚を健康な状態に保つことができます。きれいな空気とおいしい水、そして厳選した飼料を組み合わせるというファームの一貫した飼育哲学が、この豚肉の品質を根底から支えています。仕上がった豚肉は筋繊維が細かく保水性が高いため、しっとりとした柔らかな食感が楽しめます。脂肪の融点が高いことから食べたときに脂がべたつかず、すっきりとした後味が残るのも特長のひとつです。旨味成分であるアミノ酸や中性糖の含有量も豊富で、肉そのものの深い旨味がしっかりと際立ちます。出荷日齢は175日齢と時間をかけてじっくり育て上げることで、充実した肉質を追求しています。鹿児島の自然の恵みと、独自の血統選択、そして飼料へのこだわりが結実した鹿児島OXは、白豚の持つ豊かな旨味とさっぱりした脂の甘みをバランスよく楽しめる逸品です。ぜひ一度その味わいを確かめてみてください。
基本情報
- 名称
鹿児島OX - 産地
鹿児島県薩摩郡さつま町 - 管理主体
旭ファーム株式会社 - 品種・交配
雌 ケンボロー35 × 雄 PIC265（バークシャー雌×デュロック雄） - 豚肉の特徴
筋繊維が細かく保水性が高いため、しっとりとした柔らかな食感が特長。脂肪の融点が高くべたつかずさっぱりとした後味で、旨味成分（アミノ酸・中性糖）が豊富で肉本来の旨味が際立つ。 - 飼料の特徴
米・マイロ・小麦を主体に、天然由来の竹酢液を添加。竹酢液の整腸作用で腸内環境を整え、抗生物質に頼らない健康的な飼育を実現している。 - 出荷日齢
175日齢 - 流通量
年間約10,000頭 - 代表料理
なし - 認証・取り組み
銘柄規約：1999年11月11日設定 - 関連URL
旭ファーム株式会社 公式サイト
鹿児島XX・OXとは｜旭ファーム株式会社 - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.200
旭ファーム株式会社 公式サイト
鹿児島XX・OXとは｜旭ファーム株式会社
最終更新日
2026年06月06日
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