神戸の地下水と独自飼料が育む、ヘルシーで旨みあふれる兵庫の銘柄豚。
神戸ポークは、兵庫県神戸市西区に拠点を置く有限会社高尾牧場が一貫生産するブランド豚です。神戸市西区の緑豊かな田園地帯に位置する牧場では、地下120メートルからくみ上げた清冽な地下水を飲み水として使用し、温度や湿度が管理されたストレスの少ない快適な環境のなかで豚を丁寧に育てています。出荷日齢は180日齢と一般的な豚より長めに設定されており、じっくりと時間をかけることで肉質のきめが細かく引き締まって仕上がります。品種はランドレースと大ヨークシャーのF1母豚にデュロック種の雄を交配した三元交配豚で、赤身のうまみと適度な脂肪のバランスが優れています。飼料には低タンパク飼料にパン粉を5%配合し、ビタミンEを強化した専用配合飼料を60日以上継続して給与しており、余分なタンパク質を抑えることで臭みが少なくさっぱりとした上品な味わいに仕上がっています。兵庫県認証食品の認定を受けており、安全・安心な豚肉として地元神戸を中心に流通しています。年間約5,000頭が神戸市食肉市場でと畜され、神戸中央畜産荷受を通じて市場に出回るほか、塩麹漬けや味噌漬けなどの加工品としても展開されています。農場HACCPも取得済みで衛生管理にも万全を期しており、香港への輸出実績を持つなど神戸ブランドの豚肉として国内外から高い評価を受けています。
基本情報
- 名称
神戸ポーク - 産地
兵庫県神戸市西区樫谷町寺谷 - 生産者（運営）
有限会社高尾牧場 - 豚肉の特徴
地下120メートルからくみ上げた清冽な水で育てられ、きめ細かい肉質と臭みの少ないさっぱりとした味わいが特徴。ビタミンEを強化した飼料の効果で、上品な旨みが引き立つ。 - 飼料の特徴
低タンパク飼料にパン粉を5%配合し、ビタミンEを強化した専用配合飼料を60日以上給与。余分なタンパク質を抑えることで豚肉本来の旨みを引き出している。 - 品種・交配
雌（大ヨークシャー雌×ランドレース雄）×デュロック - 代表的な料理
塩麹漬け
味噌漬け - 流通量
年間約5,000頭 - 認証・取り組み
兵庫県認証食品認定
農場HACCP取得：2017年6月8日
商標登録：2012年7月6日
銘柄規約設定：2009年7月27日（2014年3月4日改定） - 関連URL
神戸ポークプレミアム・神戸ポーク | 神戸髙尾牧場
神戸・明石のこだわりの精肉店 神戸うすなが牧場 - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.152
神戸ポークプレミアム・神戸ポーク | 神戸髙尾牧場
神戸・明石のこだわりの精肉店 神戸うすなが牧場
最終更新日
2026年05月20日
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