茨城県石岡市で武熊牧場が手がける、乳酸菌こだわりの個性的なブランド豚。
武熊たくま豚は、茨城県石岡市にある武熊牧場が、繁殖段階から出荷まで責任を持って一貫管理するブランド豚です。ランドレースと大ヨークシャーを掛け合わせた母豚に、デュロック種の雄を交配させた三元交配で生産されており、180日齢という一般より長めの飼育期間をかけてじっくりと育てられます。飼育にあたっては、肉質向上を目的に成長段階に応じた独自配合の指定飼料を使用しており、特にこだわりの乳酸菌を積極的に取り入れていることが最大の特徴です。乳酸菌の作用により豚の腸内環境が整うことで、素材本来の甘みが自然と引き出されるといわれています。完成した豚肉は脂身の甘さが際立ち、くどさがなく後味もすっきりとしているのが魅力です。臭みが出にくいのも大きなポイントで、素材の良さをシンプルな調理でも十分に楽しめます。さらに、肉汁の流出が非常に少ないという特性もあるため、焼いても蒸しても旨みがしっかりと閉じ込められ、食べ応えある仕上がりになります。武熊牧場は2019年12月に農場HACCP認証を取得しており、衛生面でも確かな信頼が置けます。年間出荷頭数は約3,300頭という小規模体制を維持することで、一頭一頭への丁寧な管理を欠かさず、高い品質を日々守り続けています。その誠実な生産者の姿勢と確かな技術が武熊たくま豚の美味しさを生み出しており、食べた人がまた食べたいと感じる、記憶に残る豚肉です。機会があればぜひ一度お試しください。
基本情報
- 名称
武熊たくま豚 - 産地
茨城県石岡市 - 管理主体
武熊牧場 - 品種・交配
雌（ランドレース雌×大ヨークシャー雄）× 雄：デュロック - 豚肉の特徴
ランドレース×大ヨークシャー×デュロックの三元交配。脂身が甘く、くどさがなくすっきりとした後味。臭みが出にくく、肉汁の流出が少ない。 - 飼料の特徴
乳酸菌を配合した独自の指定配合飼料を使用。 - 出荷日齢
180日齢 - 流通量
年間約3,300頭 - 代表料理
なし - 認証・取り組み
商標登録：2014年8月15日登録
農場HACCP：2019年12月取得 - 関連URL
茨城をたべよう 食と農のポータルサイト - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.60
茨城をたべよう 食と農のポータルサイト
最終更新日
2026年03月28日
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