北海道旭川産、笹葉由来の成分で免疫力を高めた、臭みが少なく旨みが引き立つ銘柄豚。
大雪さんろく笹豚は、北海道上川郡当麻町で有限会社イートンが育てる旭川産の銘柄豚です。大雪山系のふもとに広がる豊かな自然環境のもと、日本養豚事業協同組合が指定する配合飼料「ゆめシリーズ」をベースに、葉緑体・多糖体・リグニンなどを豊富に含む笹葉由来の添加物を加えて肥育しています。笹に含まれるこれらの機能性成分が豚の免疫力を高め、くさみが少なく豚肉本来の旨みがしっかりと引き立つ、良質な肉質に仕上がるのがこのブランドの最大の特徴です。笹が持つ独自の機能性に着目した飼育法は、北海道の自然の恵みを存分に活かした取り組みと言えます。品種は、雌に大ヨークシャーとランドレースを掛け合わせ、雄にデュロックを交配した三元交雑豚で、170〜185日齢をかけてじっくりと育てることで、肉質のきめ細かさと風味の豊かさを両立しています。と畜は北海道畜産公社上川事業所で行われ、生産から処理まで道内で完結する体制が鮮度の高さを支えています。その後、株式会社大雪山麓社が卸売を担当し、旭川市内の取扱店舗のほか楽天市場やふるさと納税サイトなどの通販でも広く購入できます。ロース・肩ロース・バラ肉などの精肉から、ローストポーク・粗挽きソーセージなどの加工品まで幅広く展開しており、とんかつや生姜焼き、焼肉など多彩な料理でその美味しさを堪能できます。年間出荷頭数は125頭と小規模ながら品質管理が行き届いた希少なブランド豚で、2010年9月の商標登録取得以来、地域と産業を結びつけた旭川発の個性的な存在として注目を集めています。
基本情報
- 名称
大雪さんろく笹豚 - 産地
北海道上川郡当麻町字園別1区 - 管理主体
有限会社イートン - 品種・交配
雌：大ヨークシャー、ランドレース × 雄：デュロック - 豚肉の特徴
笹葉由来の機能性成分が豚の免疫力を向上させ、くさみが少なく豚肉本来の旨みが際立つ肉質に仕上がります。 - 飼料の特徴
日本養豚事業協同組合指定配合飼料「ゆめシリーズ」に、葉緑体・多糖体・リグニンを多く含む笹葉の添加物を配合して給与しています。 - 出荷日齢
170〜185日齢 - 流通量
年間出荷頭数125頭 - 代表料理
とんかつ
生姜焼き
焼肉 - 認証・取り組み
商標登録（2010年9月10日） - 関連URL
大雪山麓社 – 北海道旭川産/豚肉/大雪さんろく笹豚/くま笹茶
ふるさとチョイス - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.18
大雪山麓社 – 北海道旭川産/豚肉/大雪さんろく笹豚/くま笹茶
ふるさとチョイス
最終更新日
2026年02月22日
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