白河高原の清らかな水と大地が育む、三元交配の銘柄豚
福島県白河市の豊かな自然に抱かれた農場で、ミネラルたっぷりの清らかな天然水を飲みながら丁寧に育てられるのが「白河高原清流豚」です。管理するのは地元の精肉店・有限会社肉の秋元本店。大ヨークシャー雌にバークシャー雄をかけ合わせた雌豚に、さらにデュロック雄を交配した三元交配豚で、各品種の優れた特性を引き継いだ健康的な体質と優れた肉質を兼ね備えています。また、2006年に商標登録、2022年には農場HACCPを取得するなど、品質管理への取り組みも積極的です。育て方にもこだわりがあり、通常より長い210日以上という飼育期間をかけてじっくりと成長させることで、肉のうまみをしっかり蓄えさせています。飼料には、とうもろこしや大麦を中心とした穀物主体の配合飼料を採用。さらに後期にはビタミンEを強化した植物性タンパク質を加えることで、豚肉特有の臭みを抑えつつ、風味豊かな肉質に仕上げています。こうした飼育の工夫が数値にも表れており、国産豚の標準値と比べてリノレン酸は約1.8倍、リノール酸・オレイン酸は約1.2倍という豊かな脂肪酸組成を実現しています（同社調べ）。食べてみると、口に入れた瞬間に広がる脂の甘みとコクが印象的で、後味はすっきりとしています。赤身もしっかりとした旨みがあり、噛むほどに深い味わいが感じられます。焼肉やしゃぶしゃぶ、カレーやチャーシューなど幅広い料理に使えるため、白河市の地元食材として飲食店や家庭の食卓で幅広く愛されています。
基本情報
- 名称
白河高原清流豚 - 産地
福島県 白河市大信増見字北田82 - 管理主体
有限会社肉の秋元本店 - 品種・交配
雌（大ヨークシャー雌×バークシャー雄）× 雄：デュロック - 豚肉の特徴
脂の風味が豊かで口溶けがよい肉質。国産豚の標準値に対してリノレン酸は約1.8倍、リノール酸・オレイン酸は約1.2倍の含有量（同社調べ）。 - 飼料の特徴
穀物（とうもろこし・大麦）を主体とした飼料を使用。後期にはビタミンE強化の植物性タンパク質を添加。 - 出荷日齢
210日齢 - 流通量
約1,200頭（年間） - 代表料理
豚すき焼き・しゃぶしゃぶ
焼肉
カレー
チャーシュー - 認証・取り組み
商標登録（2006年7月7日）
農場HACCP（2022年7月取得） - 関連URL
肉の秋元本店｜福島県白河市
福島ユナイテッドFC農業部 公式オンラインショップ - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.55
肉の秋元本店｜福島県白河市
福島ユナイテッドFC農業部 公式オンラインショップ
最終更新日
2026年03月25日
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