千葉・香取の里山で育つ、発酵飼料が引き出す上品な旨みの豚肉
千葉県香取市の里山を舞台に、「株式会社恋する豚研究所」が育てるブランド豚「恋する豚」。名前の由来は「豚が恋するほど幸せな飼育環境をつくる」という経営理念からきており、その言葉のとおりに豚と真摯に向き合う姿勢がブランドの核をなしています。育て方の最大の特徴は、自社で開発・製造する生の発酵飼料です。乳酸菌や麹菌を加えてじっくり発酵させた飼料には生きた菌が豊富に含まれており、豚の腸内環境を整えながら免疫力を高め、健やかな成長を後押しします。さらに食品工場などから出る未使用食品を独自技術で飼料に転換する取り組みも行っており、環境への配慮と美味しさの両立を追求し続けています。品種はランドレース種♀と大ヨークシャー種♂の一代雑種にデュロック種♂を掛け合わせた三元交配豚（LWD）で、きめ細かな肉質と旨みが蓄積しやすい構成です。生後180日かけてじっくり育てた肉には、うまみ成分のグルタミン酸やイノシン酸が豊富に含まれることが科学的にも確認されています。脂は口に入れた瞬間にとろけるような甘さが広がり、後味はすっきりとしています。くさみをほとんど感じさせないのも、発酵飼料がもたらした腸内環境の整備と深く関係していると考えられています。飼育から加工・販売まで一貫して手がけており、自社工房で製造するハムやソーセージも根強い人気を誇ります。香取市内の直営店舗は多くのファンが足を運ぶ人気スポットとなっています。
基本情報
- 名称
恋する豚 - 産地
千葉県 香取市 - 管理主体
株式会社恋する豚研究所 - 品種・交配
（ランドレース♀×大ヨークシャー♂）×デュロック♂ - 豚肉の特徴
口あたりがなめらかで、くさみをほとんど感じさせない。脂は口の中でとろけるような甘さが広がり、後味はすっきり。うまみ成分（グルタミン酸・イノシン酸）が豊富で、オレイン酸などの不飽和脂肪酸も多い。 - 飼料の特徴
自家配合の生の発酵飼料を給与。乳酸菌や麹菌を多く含む生きた菌が豊富な飼料が豚の腸内環境を整え、肉質・風味向上に貢献。 - 出荷日齢
180日齢 - 流通量
年間出荷頭数 10,000頭 - 代表料理
しゃぶしゃぶ
ハム・ソーセージ（自社製造品） - 認証・取り組み
商標登録（2004年） - 関連URL
恋する豚研究所
豚を育てる｜恋する豚研究所
恋する豚 | チバザポーク
特別な日の食卓はこれで決まり！千葉の銘柄豚「恋する豚」の魅力 | UNAU MAGAZINE ウナウマガジン - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.97
恋する豚研究所
チバザポーク
UNAU MAGAZINE ウナウマガジン
最終更新日
2026年04月20日
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