7種のブレンドハーブが生む、臭みゼロ・さっぱり上品な静岡ブランド豚。
静岡県浜松市を拠点とする株式会社玉澤が手がける「ふじのくに 夢ハーブ豚」は、その名のとおりハーブにこだわり抜いた独自の飼育体系が際立つブランド豚です。肥育期間のうち最後の3カ月間、7種類のハーブをブレンドして毎日給与し続けるという手間を惜しまない育て方が、このブランドの最大の特徴です。ハーブの働きによって豚肉特有の臭みが抑えられ、くせのないさっぱりとした食味が実現されています。飼料にはとうもろこしや大麦・大豆油かすなどの穀物を主体としながら、ハーブと合わせてパン粉も毎日与えることで、脂肪が白く引き締まり、見た目にも美しい仕上がりになります。赤身にはほどよいサシが入り、口に入れると赤身ならではの旨みと脂のコクが同時に広がります。ハーブ由来のさっぱり感と脂のコクが絶妙なバランスをなし、料理の幅広さが魅力のひとつです。指定牧場は静岡県湖西市新居町の津田畜産豚舎。富士山の恵みを受けるふじのくにの風土のなかで、180日間をかけてじっくりと育てられます。出荷体重は120kgと、しっかりとした体格に仕上げてから出荷されます。交配はヨークシャーとランドレースのかけ合わせの雌にデュロックの雄を組み合わせた三元交配で、肉量・肉質・旨みのバランスに優れています。とんかつや生姜焼き、しゃぶしゃぶなど、どんな調理法にも応える懐の深い豚肉です。静岡・浜松エリアで見かけた際にはぜひ手に取ってみてください。
基本情報
- 名称
ふじのくに 夢ハーブ豚 - 産地
静岡県 湖西市新居町（津田畜産豚舎） - 生産者（運営）
株式会社玉澤（浜松市南区田尻町922） - 豚肉の特徴
7種ブレンドハーブを3カ月間給与することで臭みを抑え、さっぱりとした上品な食味を実現。白く引き締まった脂肪と赤身へのサシが美しく、赤身の旨みと脂のコクが調和した豊かな風味が特徴。 - 飼料の特徴
肥育初期はとうもろこし・マイロ・大豆油かす・菜種油かす・米ぬか・魚粉などを給与。肥育後期は大麦・ふすまなどを加えた穀物主体の飼料に切り替え。肥育期間の最後3カ月間は7種のブレンドハーブとパン粉を毎日給与し、脂質改善と臭みの低減を図る。 - 品種・交配
雌（ヨークシャー×ランドレース）× デュロック - 代表的な料理
とんかつ、生姜焼き、しゃぶしゃぶ、ソテー、焼肉 - 流通量
年間出荷頭数 1,200頭見込み。浜松城ミートおよび自社直売所（まんさく工房）で販売。 - 認証・取り組み
記載なし - 関連URL
株式会社玉澤（公式サイト） - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.140
株式会社玉澤 公式サイト
最終更新日
2026年05月15日
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