GI認定を受けた、旨みある三元交配の京都ブランド豚
京都ぽーくは、ランドレース種と大ヨークシャー種の雌豚にデュロック種の雄豚を掛け合わせた三元交配豚で、京都府が誇る本格的なブランド豚のひとつです。飼育においては、京都府が定める飼養管理マニュアルを厳守しており、肥育後期の仕上げ段階では大麦とパン粉を30%以上配合した特別飼料を60日以上継続して給与しています。この独自の飼料設計が、きめの細かいやわらかな肉質と、深みのある旨みを生み出す大きな要因となっています。出荷には最低でも180日以上（目安195日）という十分な期間をかけ、体重約110kgに成長したうえで、京都市中央卸売市場第二市場において日本食肉格付協会による格付け「並」以上の評価を得たものだけが「京都ぽーく」として認定・出荷されます。このような厳しい品質基準のもとで管理されていることから、2009年には商標登録が認められ、さらに2019年にはGI（地理的表示）保護制度への登録も果たすなど、その品質と地域的個性は公的にも高く評価されています。飼育農場では農場HACCPの推進にも積極的に取り組んでおり、食の安全・安心への姿勢も徹底されています。肉質の柔らかさと豊かな旨みを活かした出汁しゃぶしゃぶは、京都ぽーくの美味しさをシンプルに堪能できる代表的な食べ方のひとつです。旨みと安心感を兼ね備えた京都の銘柄豚を、ぜひ食卓でお試しください。
基本情報
- 名称
京都ぽーく - 産地
京都府 - 生産者（運営）
京都府養豚協議会（京都市南区東九条西山王町1 京都JAビルB1） - 豚肉の特徴
きめの細かいやわらかな肉質と豊かな旨みを持ち、京都府の厳格な飼養管理マニュアルに基づいて育てられる - 飼料の特徴
肥育後期の仕上げ段階で大麦とパン粉を30%以上配合した特別飼料を60日以上継続給与する - 品種・交配
雌（ランドレース雌×大ヨークシャー雄）×デュロック
雌（大ヨークシャー雌×ランドレース雄）×デュロック - 代表的な料理
出汁しゃぶしゃぶ - 流通量
年間出荷頭数 約5,000頭 - 認証・取り組み
GI登録（2019年6月28日）
商標登録（2009年8月21日）
農場HACCP推進農場 - 関連URL
京都府ブランド畜産物 京都ぽーく
有限会社 農業法人京都特産ぽーく 公式サイト
青田畜産株式会社 京都ぽーく紹介ページ - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.150
京都府ブランド畜産物 京都ぽーく
有限会社 農業法人京都特産ぽーく 公式サイト
青田畜産株式会社 京都ぽーく紹介ページ
最終更新日
2026年05月19日
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