岡山県が誇る、純粋バークシャー種の黒豚ブランド
おかやま黒豚は、岡山県内の指定農場で育てられる純粋バークシャー種の銘柄豚です。バークシャー種は4本の脚・尾の先・鼻先の計6か所に白い斑（六白）が入る黒豚で、イギリス原産の品種として国内外から高い評価を受けてきました。岡山県では1978年に鹿児島から種豚を導入して研究が始まり、1990年代には県の支援によって本格的な産地化が推進されました。1996年からの3年間には英国から優良な種豚を輸入し、岡山県畜産研究所を中心に品質向上と銘柄化が進められた結果、「おかやま黒豚」という地域ブランドが確立されました。飼育には、たんぱく質原料に純植物性のものを使い、穀類を主原料とした専用飼料を採用しています。この飼料で約220日間じっくりと育て上げることで、黒豚ならではの上品な甘みと豊かな風味が肉に凝縮されます。また、調理時のアクが少なく、素材本来のおいしさをストレートに楽しめる点も大きな魅力のひとつです。きめが細かく柔らかな肉質はしゃぶしゃぶとの相性が抜群で、澄んだスープの中でさっとくぐらせるだけで黒豚ならではの旨みが広がります。脂身の甘みとさっぱりとした後味は、焼き肉やとんかつなど幅広い調理法にも映えます。岡山県食肉市場を通じて流通し、販売指定店制度によって品質が保証された状態で消費者の元に届けられます。年間出荷頭数は約1,000頭と生産量が限られており、希少価値の高い一品です。岡山県を訪れた際や通販での取り寄せなど、ぜひ一度その味わいを確かめてみてください。
基本情報
- 名称
おかやま黒豚 - 産地
岡山県 岡山市南区藤田 - 生産者（運営）
岡山県産豚肉消費促進協議会
（指定農場：協和養豚、岡山JA畜産株式会社 美星農場） - 豚肉の特徴
きめが細かく柔らかな肉質で、黒豚ならではの上品な甘みと豊かな風味を持つ。調理時のアクが少なく、素材本来のおいしさが際立つ。 - 飼料の特徴
たんぱく質原料に純植物性素材を使用し、穀類を主原料とした専用飼料で育てることで、肉の質と風味を高めている。 - 品種・交配
バークシャー（純粋種） - 代表的な料理
しゃぶしゃぶ - 流通量
年間約1,000頭 - 出荷日齢
約220日齢 - 認証・取り組み
販売指定店制度あり - 関連URL
おかやま黒豚 | JA全農おかやま
おかやま黒豚 – 岡山県ホームページ（畜産研究所）
おかやま黒豚 | JAタウン - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.162
おかやま黒豚 | JA全農おかやま
おかやま黒豚 – 岡山県ホームページ（畜産研究所）
おかやま黒豚 | JAタウン
最終更新日
2026年05月23日
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