イノシシの遺伝子を受け継ぐ、徳島県生まれの希少な高級ブランド豚
阿波とん豚（アワトントン）は、徳島県畜産研究課がDNA育種という先端技術を用いて独自に開発した、日本に唯一の系統を持つ高級ブランド豚です。イノシシが本来持つ優れた肉質特性に着目し、そのDNA遺伝子領域を豚へと取り込む技術を活用することで、平成25年度（2013年度）についに品種の固定化に成功しました。従来の一般的な豚肉とは一線を画す、まったく新しいコンセプトのブランドです。最大の特徴は、鮮やかな赤みを帯びた美しい肉色と、きめ細かい肉質にあります。保水性が高いため、調理後もふっくらとジューシーな食感がしっかり持続します。脂身は白くしまりがあり、口に含むと上品でほのかな甘みがじんわりと広がるのが魅力です。肥育後期には麦類を主体とした専用配合飼料を給与することで、豚肉本来の風味とコクをいっそう引き立てています。生産は、阿波とん豚ブランド確立対策協議会が認定した徳島県内の指定農場のみに限定されており、一頭一頭の個体管理が徹底されています。さらに、イノシシ由来のDNA配列を持つことを活かし、DNA鑑定による真正性の確認も可能です。農場から販売店に至るまでのトレーサビリティシステムも整備されており、品質への信頼を確かなものにしています。年間出荷頭数は約500頭と非常に希少で、その希少性もこのブランドの特別感を高めています。野趣あふれる風味と上質な豚肉の旨みが見事に調和した、徳島県が誇る唯一無二の銘柄豚です。
基本情報
- 名称
阿波とん豚 - 産地
徳島県（指定農場：徳島県内） - 生産者（運営）
徳島県阿波とん豚ブランド確立対策協議会 - 豚肉の特徴
イノシシ由来の遺伝子を持つ独自系統で、赤みが鮮やかで保水性が高く、加熱後もジューシーな食感が持続します。脂身は白くしまりがあり、独特の甘みが特長です。 - 飼料の特徴
麦類を主体とした専用配合飼料を使用。植物性素材を組み合わせた飼料で、肉の風味と旨みを高めています。 - 品種・交配
いのしし・大ヨークシャー・デュロックの交雑種をDNA育種によって遺伝子固定した新しい系統 - 代表的な料理
しゃぶしゃぶ
スペアリブ
ローストポーク - 流通量
年間約500頭 - 出荷日齢
約210日齢 - 認証・取り組み
商標登録：2014年5月30日
銘柄規約設定：2013年9月27日
販売指定店制度：有 - 関連URL
阿波とん豚 公式サイト
徳島県 よくある質問「阿波とん豚とは何ですか。」
阿波とん豚 | 阿波ふうどまるごとサイト
阿波とん豚 – 徳島県畜産協会 - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.166
阿波とん豚 公式サイト
徳島県 よくある質問「阿波とん豚とは何ですか。」
阿波ふうどまるごとサイト
徳島県畜産協会
最終更新日
2026年05月24日
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