愛媛が誇る、希少な中ヨークシャーと県産はだか麦が生む、甘くとろける銘柄豚
「愛媛甘とろ豚」は、愛媛県が5年以上の歳月をかけて開発したブランド豚です。国内に約500頭しかいないといわれる希少な中ヨークシャーを父豚に用い、ランドレースと大ヨークシャーを掛け合わせた母豚との交配によって生まれます。名前の「甘とろ」には、脂身が甘く、とろけるような口どけをもつ豚肉という意味が込められています。肥育にこだわり、体重60kgを超えた頃から出荷まで、生産量日本一を誇る愛媛県産のはだか麦を配合した専用飼料を与えます。魚粉を使わないことで臭みをしっかりおさえ、はだか麦由来の豊富なオレイン酸が脂に自然な甘さとなめらかな口どけをもたらします。一般的な豚の出荷日齢が約180日前後であるのに対し、愛媛甘とろ豚は180日以上240日以内とじっくりと時間をかけて育てられます。その分、ストレスを軽減した広い豚舎環境のもとで、肉の柔らかさ・保水力・脂肪融点のすべてがトップクラスに仕上がります。赤身は濃い肉色でジューシーかつ柔らか、脂身は白くきめ細かく、人肌程度の低い温度でとろけるほど融点が低いのが特徴です。オレイン酸が豊富で上質な脂は、食べた後も胃にもたれにくく、あっさりとした余韻を残します。肩ロースやロースのグリル焼き、豚バラのチャーシュー、ヒレカツなど、素材本来の甘さと旨みが際立つ料理と好相性です。愛媛の豊かな農業資源と長年の畜産研究が結実したブランド豚を、ぜひ一度味わってみてください。
基本情報
- 名称
愛媛甘とろ豚 - 産地
愛媛県（愛媛県内の指定農場） - 管理主体
愛媛甘とろ豚普及協議会 - 品種・交配
雌（ランドレース雌×大ヨークシャー雄）×中ヨークシャー - 豚肉の特徴
ほど良くサシが入り、濃い肉色でジューシーかつ柔らかな赤身。脂身は白くきめ細かで口どけがよく、臭みがない。オレイン酸比率が高く、融点が低いため口の中でとろける食感が楽しめる。 - 飼料の特徴
愛媛県産はだか麦を配合した専用飼料を体重60kg超から出荷まで給与。魚粉不使用で臭みをおさえ、はだか麦由来のオレイン酸が豊富な良質な脂肪を形成する。 - 出荷日齢
180日以上240日以内 - 流通量
年間約9,000頭 - 代表料理
肩ロース・ロースのグリル焼き
豚バラのチャーシュー
ヒレカツ
しゃぶしゃぶ
焼肉 - 認証・取り組み
商標：2010年4月16日登録
銘柄規約：2009年9月15日設定 / 2022年7月22日改定
農場HACCP：取得
JGAP：取得 - 関連URL
愛媛の裸麦で育った「甘とろ豚」愛媛甘とろ豚普及協議会
甘とろ豚とは | 愛媛の裸麦で育った「甘とろ豚」
愛媛甘とろ豚 | 商品のご案内 | 株式会社ビージョイ【Bejoy】
愛媛甘とろ豚｜「愛」あるブランド産品｜えひめ愛フード推進機構 - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.169
愛媛の裸麦で育った「甘とろ豚」愛媛甘とろ豚普及協議会
甘とろ豚とは | 愛媛の裸麦で育った「甘とろ豚」
愛媛甘とろ豚 | 商品のご案内 | 株式会社ビージョイ【Bejoy】
愛媛甘とろ豚｜「愛」あるブランド産品｜えひめ愛フード推進機構
最終更新日
2026年05月25日
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