雲仙の大地で育まれた、臭みなく旨みあふれるSPF認定の地元豚
長崎県南島原市、雲仙岳の裾野に広がる豊かな自然の中で、一軒の農場が丁寧に育て上げる銘柄豚があります。「長崎県じげもん豚 伊藤さんちのSPF豚」は、日本SPF豚協会の認定を受けた有限会社伊藤ファームが、種豚の繁殖から飼育・衛生管理・出荷まで一貫体制で手がける本格的な地元産ブランド豚です。「じげもん」とは長崎の方言で「地元のもの」を意味し、その名のとおり島原の大地に根ざした純粋な長崎の味を届けています。農場への出入りにはシャワーと消毒を徹底し、外部からのウイルスや病原菌の侵入を厳しく遮断するSPF管理を実践。子豚の頃から温度管理にも細心の注意を払い、ストレスなく健康に育てることを最優先にしています。飼料には伊藤忠飼料の専用配合飼料を使用し、ヤシの実から得られるコプラフレークを加えることで質の高い締まりのある脂肪を形成します。さらにビタミンEを豊富に配合することで脂肪の酸化を抑え、素材本来の旨みと風味をしっかり保ちます。子豚期以降は抗生物質を一切使わない無薬飼育を徹底しており、生産者の誠実なこだわりが豚肉の品質に直結しています。こうして180日かけてじっくり育てられた豚肉は、臭みがなくとろけるような脂肪と保水性の高い肉質が持ち味。風味豊かでコクのある味わいは、シンプルな調理法でこそ際立ちます。ポークソーセージにしても素材の旨みが存分に活き、食卓に長崎の豊かさをそのまま届けてくれる一品です。
基本情報
- 名称
長崎県じげもん豚 伊藤さんちのSPF豚 - 産地
長崎県 南島原市有家町見岳 - 管理主体
有限会社伊藤ファーム - 品種・交配
雌（ランドレース雌×大ヨークシャー雄）×デュロック - 豚肉の特徴
ヤシ粕由来の中鎖脂肪酸を含む専用飼料とビタミンEの配合で、締まりのある質の高い脂肪を形成。臭みがなく保水性に優れた肉質で、とろける脂肪と風味豊かなコクが持ち味。 - 飼料の特徴
伊藤忠飼料の専用配合飼料が基本。ヤシ粕（コプラフレーク）を加えて脂肪の質を向上させ、ビタミンEも強化。子豚期以降は抗生物質不使用の飼料で長期無薬飼育を継続。 - 出荷日齢
180日齢 - 流通量
年間約8,500頭 - 代表料理
ポークソーセージ - 認証・取り組み
商標登録（2009年4月10日）
銘柄規約（2007年12月3日設定）
農場HACCP取得
JGAP取得 - 関連URL
長崎じげもん豚 | 株式会社大光食品
株式会社大光食品‐豚肉・鶏肉精肉・加工品製造・販売
長崎じげもん豚とは？ 意味や使い方 – コトバンク - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.179
株式会社大光食品
コトバンク
最終更新日
2026年05月29日
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