北海道が誇る、氷温熟成技術と低ストレス飼育が生み出す銘柄豚
北海道石狩郡当別町に拠点を置く有限会社浅野農場が手がける「スマイルポーク」は、豚肉特有の臭みのなさと脂身のおいしさで料理研究家やプロのシェフから高い評価を受けている北海道の銘柄豚です。飼育環境へのこだわりは特筆すべき点が多く、深さ90cmのもみ殻を敷き詰めたバイオベッドで豚がのびのびと動き回れる低ストレスな環境を丁寧に整えています。飲料水には全豚舎にアルカリイオン水を採用し、飼料には当別町産小麦を30%配合した独自のブレンドを使用することで、豚の健康を内外からしっかりと支えています。こうした日々の積み重ねと細やかな管理の積み上げが、きめ細かくやわらかな肉質と、灰汁がほとんど出ないクリアで美しい肉汁を実現しているのです。さらに北海道で初めて氷温®熟成豚肉製造設備を導入し、豚肉のうま味成分を最大限に引き出した氷温熟成豚肉「スマイルポーク」として各地のお客様へ届けています。農場HACCP（2017年12月取得）とJGAP（2019年9月取得）の二つの認証を保有しており、安全・安心な生産体制が整備されていることも消費者にとって大きな信頼の根拠となっています。直営店では生ソーセージや豚バラ肉など幅広い商品を取り扱っており、脂まで美味しく食べられる豚バラのしゃぶしゃぶは看板の食べ方として多くの来店客に親しまれています。当別の大地と生産者の情熱が詰まった、滋味豊かな一枚をぜひ味わってみてください。
基本情報
- 名称
とうべつ浅野農場 - 産地
北海道 石狩郡当別町 - 管理主体
有限会社浅野農場 - 品種・交配
雌（大ヨークシャー雌×ランドレース雄）× 雄（デュロック雌×バークシャー雄） - 豚肉の特徴
きめ細かくやわらかな肉質と灰汁がほとんど出ないクリアな肉汁が特徴。氷温®熟成でうま味を最大限に引き出している。 - 飼料の特徴
当別町産小麦を30%配合した独自のブレンド飼料を使用。飲料水にはアルカリイオン水を全豚舎に提供している。 - 出荷日齢
約160日齢 - 流通量
年間出荷頭数 3,800頭 - 代表料理
豚バラのしゃぶしゃぶ
生ソーセージ - 認証・取り組み
農場HACCP（2017年12月22日取得）
JGAP（2019年9月24日取得） - 関連URL
北海道が育んだ絶品豚肉の生産者公式サイト｜とうべつ浅野農場
(有)浅野農場〈当別町〉 | HPA 北海道養豚生産者協会
おいしさのヒミツは農家育ちの健康豚！有限会社浅野農場│くらしごと - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.19
北海道が育んだ絶品豚肉の生産者公式サイト｜とうべつ浅野農場
HPA 北海道養豚生産者協会
くらしごと
最終更新日
2026年02月20日
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