食品ロスで育む、カロリー控えめで柔らかな旨みが際立つ秋田の希少ハイブリッド銘柄豚
エコの森 笑子豚（エコノモリ エコブー）は、秋田県横手市を拠点とする株式会社菅与が管理・生産する銘柄豚です。家族みんなが笑顔で囲む食卓を実現したいというブランドへの思いを、名前そのものに刻んでいます。飼育地は秋田県横手市と岩手県金ケ崎町の自社牧場で、地元の食文化と結びついた独自の飼育体系をそれぞれの牧場で構築しています。最大の特色は「リキッドフィーディング」と呼ばれる液状発酵飼料の給与システムです。パンや麺類などの食品ロスにホエイと乳酸菌を加えて発酵させたエコフィードを毎日給与しており、食品廃棄物の削減とCO2排出量の低減を両立しながら豚を育てています。ヨーロッパで普及するこの先進的な手法を取り入れることで、環境負荷を抑えながら豚の健康状態を高い水準に保っています。品種はTOPIGS20というハイブリッド豚で、世界では主流の系統ながら日本国内での飼育割合は数パーセントにとどまる希少な血統です。この独自の飼育方法と品種の組み合わせにより、一般的な豚肉と比べてカロリーが約3分の1低く、コレステロール値も抑えられています。肉質はきめ細かで柔らかく、脂には上品な甘みと豊かな旨みがあり、しゃぶしゃぶやスライス料理との相性が特に良好です。出荷日齢は140日齢で、年間出荷頭数は約3万1千頭に上ります。商標は2008年10月に登録されており、秋田県と岩手県のふるさと納税返礼品としても広く親しまれています。
基本情報
- 名称
エコの森 笑子豚（エコノモリ エコブー） - 産地
秋田県横手市
岩手県胆沢郡金ケ崎町 - 管理主体
株式会社菅与 - 品種・交配
TOPIGS20（ハイブリッド豚） - 豚肉の特徴
一般的な豚肉よりカロリーが約3分の1低く、コレステロールも抑えめ。きめ細かで柔らかい肉質と、脂の上品な甘みと旨みが特徴 - 飼料の特徴
食品ロス（パン・麺類等）にホエイと乳酸菌を加えて発酵させたエコフィードを液体で毎日給与するリキッドフィーディングシステムを採用 - 出荷日齢
140日齢 - 流通量
年間約31,000頭 - 代表料理
しゃぶしゃぶ - 認証・取り組み
商標登録：2008年10月3日 - 関連URL
エコの森 笑子豚（株式会社菅与公式サイト）
リキッドフィーディング（株式会社菅与公式サイト）
笑子豚 しゃぶしゃぶ用（ふるさとチョイス） - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.45
エコの森 笑子豚（株式会社菅与公式サイト）
リキッドフィーディング（株式会社菅与公式サイト）
笑子豚 しゃぶしゃぶ用（ふるさとチョイス）
最終更新日
2026年03月19日
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