赤城山麓が育んだ、脂の甘さと赤身の柔らかさが光る群馬の銘柄豚
上州蒼天豚は、群馬県前橋市の赤城山麓で生まれ育つ銘柄豚です。1985年創業の株式会社横山ホッグファームが一貫管理しており、赤城山から湧き出る清澄な地下水と、麦類を15%以上含む7種類以上の穀物を独自配合した特製飼料で、180日齢をかけてじっくりと育てています。豚舎はウインドレス方式を採用しており、温度・湿度が自動制御された清潔で快適な環境のなかで、豚が室内を自由に動き回れる放牧スタイルを取り入れているのが大きな特徴のひとつです。成長ステージに合わせて5種類の飼料を切り替えながら栄養バランスをきめ細かくコントロールし、仕上げ期にはビタミンEを添加した穀物配合飼料を与えることで、肉質のさらなる向上を図っています。ストレスを軽減した飼育により薬剤の使用を最小限に抑えるとともに、春と秋の年2回全頭採血を実施して健康状態を細かく管理することで、疾病の早期発見と予防にも積極的に力を注いでいます。上州蒼天豚最大の魅力は、際立って質の高い脂にあります。オレイン酸やパルミチン酸を一般的なブランド豚肉よりも豊富に含んでいるため、脂はさっぱりとしつこくなく、口に入れるとふわりと広がる甘い香りとまろやかな旨みが楽しめます。赤身肉は保水性が高くしっとりと柔らかで、焼いたときの香ばしさとジューシーさが際立ちます。豚肉が苦手な方にも食べやすいと広く評判で、ポークソテーやとんかつにすると特にその旨みが引き立ちます。
基本情報
- 名称
上州蒼天豚 - 産地
群馬県前橋市鼻毛石町 - 管理主体
株式会社横山ホッグファーム - 品種・交配
雌（ランドレース雌×大ヨークシャー雄）× 雄：デュロック
雌（大ヨークシャー雌×ランドレース雄）× 雄：デュロック - 豚肉の特徴
オレイン酸・パルミチン酸を豊富に含み、脂がさっぱりとして甘い香りとまろやかな旨みが特徴。赤身肉はしっとり柔らかく保水性が高く、焼いたときのジューシーさと香ばしさが際立つ。 - 飼料の特徴
麦類を15%以上含む7種類以上の穀物を独自配合した特製飼料。成長ステージに合わせて5種類の飼料を使い分け、仕上げ期にはビタミンEを添加した穀物配合飼料を給与。 - 出荷日齢
180日齢 - 流通量
年間18,000頭 - 代表料理
ポークソテー
とんかつ - 認証・取り組み
商標登録（2010年9月3日） - 関連URL
群馬県前橋市の養豚業｜横山ホッグファーム
精肉 上州蒼天豚 阿波尾鶏 地養鳥 銘柄肉 セントラルフーズ
群馬県産 上州蒼天豚 – 東急ストアのおすすめ情報 - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.79
群馬県前橋市の養豚業｜横山ホッグファーム
精肉 上州蒼天豚 阿波尾鶏 地養鳥 銘柄肉 セントラルフーズ
群馬県産 上州蒼天豚 – 東急ストアのおすすめ情報
最終更新日
2026年04月09日
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