全粒粉砕とうもろこし配合の指定飼料で育てた、ジューシーで味わい深い愛知のブランド豚
夢やまびこ豚は、愛知県額田郡幸田町を拠点とするやまびこ会が管理するブランド豚です。1998年の銘柄規約設定から四半世紀以上の歴史を持ち、年間100,000頭という大規模な出荷量を誇りながらも、飼料・飼育環境・品種のすべてにわたって独自基準を貫いています。特に注目したいのが、やまびこ会が独自に指定する銘柄飼料「やまびこシリーズ」です。この飼料には「全粒粉砕とうもろこし」が配合されています。全粒粉砕とは、粒のまま粗く砕いた加工方法で、通常の細かく挽いたものより消化吸収がゆっくりと進み、豚の腸内環境を整える効果があるとされています。消化管をゆっくり通過することで栄養が十分に吸収され、肉質の充実したジューシーな豚肉が育ちます。さらに肥育豚にはビタミンEを添加することで、肉の酸化を防いで新鮮さを長く保つとともに、肉質の軟らかさにも寄与しています。品種は雌（大ヨークシャー×ランドレース）とデュロックを掛け合わせた三元交配豚を採用。約170日間、体重110〜120kgになるまで丁寧に育てられます。肉質は味わいが深くジューシーで、加熱しても旨みが逃げにくい点が料理人や家庭料理愛好家に好評です。とんかつや生姜焼きはもちろん、しゃぶしゃぶや鍋料理で素材の旨みを存分に引き出す食べ方もおすすめです。2021年には農場HACCPを取得し、衛生管理・品質保証の面でも高い水準を実証。全農ミートフーズや伊藤ハムなど大手を含む複数の卸売先を通じて広く流通しており、安定した供給体制が整っています。
基本情報
- 名称
夢やまびこ豚 - 産地
愛知県 額田郡幸田町 - 生産者（運営）
やまびこ会（代表：稲吉 弘之）
所在地：額田郡幸田町大字逆川88 - 豚肉の特徴
味わい深くジューシーな肉質。ビタミンE添加により新鮮さと軟らかさが増した豚肉。出荷日齢：170日齢、出荷体重：110〜120kg - 飼料の特徴
やまびこ会指定銘柄「やまびこシリーズ」を使用。全粒粉砕とうもろこし配合により消化吸収を促進。肥育豚にビタミンEを添加 - 品種・交配
雌（大ヨークシャー×ランドレース）×デュロック - 代表的な料理
とんかつ、生姜焼き、しゃぶしゃぶ、鍋料理 - 流通量
年間出荷頭数：100,000頭
と畜場：東三河食肉センター・小笠食肉市場
主要卸売：全農ミートフーズ・伊藤ハム・マルイチ産商・三河畜産工業 - 認証・取り組み
農場HACCP：2021年3月取得
商標登録：2003年9月12日
銘柄規約設定：1998年6月1日 - 関連URL
有限会社マルミファーム 公式サイト
有限会社マルミファーム 銘柄紹介ページ - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.147
有限会社マルミファーム 公式サイト
有限会社マルミファーム 銘柄紹介ページ
最終更新日
2026年05月18日
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