神戸市西区の高尾牧場が丹精込めて育てた、パン粉配合飼料とオレイン酸の豊かさが自慢の銘柄豚
神戸ポークプレミアムは、兵庫県神戸市西区に位置する有限会社高尾牧場が生産するブランド豚です。神戸市西部の豊かな自然環境に囲まれた牧場で、パン粉を40%配合した独自飼料を肥育期に50日以上にわたって給与することで、きめ細かな霜降りと柔らかな肉質を実現しています。パン粉はトウモロコシや米と組み合わせた自社製造の飼料で、子豚期から肉豚仕上げまで一貫して与えることで、脂身のサシが細かく入り、口の中でしっとりとした甘みが広がります。さらにビタミンEを強化した飼料を給与することで酸化を抑え、オレイン酸含有量が42%以上（分析値）という高い数値を誇る上質な脂身を実現しています。品種は大ヨークシャー系雌とランドレース雄の交配に、デュロックを掛け合わせた三元交配で、雌豚のみを出荷対象とすることで一貫した品質を保っています。飲み水には六甲山麓から汲み上げた地下水を使用し、ストレスの少ない清潔な環境での飼育が豚肉本来の旨みをさらに引き出しています。出荷日齢は約180日で、神戸市食肉市場を経て神戸中央畜産荷受が主に流通を担い、関西エリアの高級ホテルや飲食店・精肉店でも広く取り扱われています。商標登録取得や農場HACCPの認証など品質管理への取り組みも充実しており、安心・安全なブランド豚として高い信頼を得ています。
基本情報
- 名称
神戸ポークプレミアム - 産地
兵庫県神戸市西区樫谷町寺谷 - 生産者（運営）
有限会社高尾牧場 - 豚肉の特徴
脂身の甘みが際立ち、きめ細かな霜降りと柔らかな食感が特長。オレイン酸含有量42%以上（分析値）で、料理に使うと風味豊かな仕上がりになる - 飼料の特徴
パン粉40%を配合した独自設計の飼料を肥育期50日以上にわたり給与。ビタミンEを強化することで酸化を抑え、鮮度と風味を保持 - 品種・交配
雌（大ヨークシャー雌×ランドレース雄）×デュロック - 代表的な料理
なし - 流通量
年間出荷頭数：約4,000頭 - 出荷日齢
180日齢 - 認証・取り組み
商標登録：2012年7月6日
農場HACCP取得：2017年6月8日
銘柄規約：2011年3月1日設定・2014年3月4日改定 - 関連URL
有限会社髙尾牧場 公式サイト
神戸・明石のこだわりの精肉店 神戸うすなが牧場
神戸牛 和牛専門店の神戸菊水株式会社 - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.153
有限会社髙尾牧場 公式サイト
神戸・明石のこだわりの精肉店 神戸うすなが牧場
神戸牛 和牛専門店の神戸菊水株式会社
肉工房 志方（Yahoo!ショッピング）
最終更新日
2026年05月20日
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