紀州の梅酢が育む、さっぱりとした風味と深い旨味を持つ和歌山の銘柄豚
紀州うめぶたは、和歌山県日高郡日高川町の清流・日高川のほとりにある野田養豚場で、丁寧に育てられたブランド豚です。このブランド最大の特徴は、豚の飼料に和歌山県産の梅酢エキスを混ぜ込んでいる点にあります。梅酢に含まれるクエン酸やポリフェノールが豚の腸内環境を整え、栄養の吸収効率を高めながら病気への抵抗力も向上させます。こうして健やかに育った豚の肉は、融点の低いラードが口の中でなめらかにとけるのが最大の魅力です。また、梅酢の働きにより脂身がさっぱりと仕上がり、豚肉特有の臭みが抑えられているのも嬉しいポイントです。脂質の少ないすっきりとした後味は、豚肉が苦手な方にも食べやすいと評判で、女性からの食味評価も特に高いブランドとして知られています。飼料にはパン・コーンフレーク・ケーキ・納豆といった食品残渣を活用しており、資源の有効利用と豊かな風味づくりを両立しているのも特長のひとつです。肉質の安定した高品質さが認められ、和歌山県優良県産品（プレミア和歌山）推奨制度への選定や、食肉産業展「国産銘柄ポーク好感度・食味コンテスト」での優秀賞受賞など、数々の実績を誇ります。あらびきウインナーやハーブウインナー、フランクフルトなどの加工品も展開されており、和歌山土産としても人気を集めています。梅の里・和歌山が誇る一頭に出会ってみてください。
基本情報
- 名称
紀州うめぶた - 産地
和歌山県日高郡日高川町 - 生産者（運営）
野田畜産 - 豚肉の特徴
梅酢エキスが腸内環境を整えることで健康的に育ち、融点の低いラードが口の中でなめらかにとける脂身と、さっぱりとした後味が特徴の豚肉 - 飼料の特徴
パン・コーンフレーク・ケーキ・納豆などの食品残渣と、和歌山県産の梅酢エキスを組み合わせた独自配合の飼料で飼育 - 品種・交配
雌（ランドレース×大ヨークシャー）×デュロック - 代表的な料理
あらびきウインナー
ハーブウインナー
フランクフルト
パプリカケーゼ - 流通量
年間450頭 - 認証・取り組み
商標登録（2011年6月24日）
和歌山県優良県産品（プレミア和歌山）推奨制度選定 - 関連URL
第70回 『県ブランドの国産肉「紀州うめぶた」の加工品が登場！』 | アズマハウス株式会社 - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.157
アズマハウス株式会社
最終更新日
2026年05月21日
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