島根県飯南町が育む、SPF認証を受けた清潔な環境のブランド豚
奥出雲ポークは、島根県飯石郡飯南町に拠点を置く奥出雲ファーム有限会社が生産する銘柄豚です。特定の病原体を持たないSPF（特定疾病フリー）豚農場として認証を取得しており、衛生水準が高く管理された清潔な環境で育てられた安全に食べられる豚肉として広く知られています。また、農業生産工程管理の基準であるJGAPも取得しており、生産管理体制の透明性と品質へのこだわりを第三者機関が証明しています。品種は雌（ランドレース×大ヨークシャー）にデュロック雄を交配した三元交配で、それぞれの品種が持つ優れた特性を組み合わせることで均質で高品質な肉豚を安定的に生産しています。出荷日齢は約175日で、年間約8,000頭が島根県食肉公社でのと畜を経て出荷されます。肉は保水性が高くジューシーで、きめ細かく柔らかい赤身が特徴です。脂身は白くあっさりとしており、獣臭やクセがなく幅広い層に好まれる清潔感のある風味が魅力です。さめても硬くなりにくいため、加熱料理から冷製まで幅広く活用できます。しゃぶしゃぶや角煮など様々な料理でその美味しさが引き立ちます。主要卸の丸大食品株式会社を通じて流通し、島根県内外で広く親しまれているブランド豚です。SPFとJGAPのダブル認証が品質の高さを裏付ける奥出雲ポークを、ぜひご賞味ください。
目次
基本情報
- 名称
奥出雲ポーク - 産地
島根県飯石郡飯南町 - 生産者（運営）
奥出雲ファーム有限会社 - 豚肉の特徴
保水性が高くジューシーで、きめ細かく柔らかい赤身が特徴。脂身は白くあっさりとしており、獣臭やクセがなく食べやすい - 飼料の特徴
なし - 品種・交配
雌（ランドレース × 大ヨークシャー） × 雄 デュロック - 代表的な料理
しゃぶしゃぶ
角煮 - 流通量
年間約8,000頭 - 認証・取り組み
JGAP取得
SPF認証取得 - 関連URL
奥出雲ファーム有限会社 生産者からのメッセージ（shimane-buta.jp） - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.159
奥出雲ファーム有限会社 生産者からのメッセージ（shimane-buta.jp）
最終更新日
2026年05月22日
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