佐賀県が誇る、繊細な肉質と甘みが光る三元交配の銘柄豚
佐賀県鹿島市を拠点に、佐賀県開拓畜産事業協同組合が丹精込めて育てる「開拓豚」は、九州・佐賀の豊かな自然環境のなかで育まれた、こだわりの銘柄豚です。ランドレースと大ヨークシャーを掛け合わせた母豚にデュロック雄を交配する三元交配を採用しており、各品種が持つ肉質の良さ・産肉性・優れた発育特性を組み合わせることで、バランスに優れた高品質な豚肉を安定的に生み出しています。飼育には指定配合飼料を使用し、180日齢という十分な期間をかけてじっくりと肥育していくことで、豚肉本来の旨みと深みがしっかりと肉のなかに凝縮されていきます。開拓豚の最大の魅力は、その繊細なきめと適度な締まりを持つ、豊かで上質な肉質にあります。口に入れた瞬間、良質な脂肪のとろけるような感触と肉本来の甘みがやさしく同時に広がり、軟らかさと多汁性が合わさった贅沢な食感を存分に楽しむことができます。風味の豊かさも際立っており、シンプルな塩焼きやしゃぶしゃぶといった調理法でも食材としての個性を十分に引き出して味わうことができるでしょう。生産においては農場HACCPとJGAPの両認証を取得しており、衛生管理と飼育環境の面での高い水準の取り組みが第三者機関によって評価・認定されています。銘柄規約も設定済みであり、品質の均一性と信頼性がしっかりと保証されています。鹿島市の清らかな風土で育まれたこの逸品を、ぜひ一度その食卓で体験してみてください。
基本情報
- 名称
開拓豚 - 産地
佐賀県 鹿島市浜町1397 - 管理主体
佐賀県開拓畜産事業協同組合 - 品種・交配
雌（ランドレース雌×大ヨークシャー雄）×デュロック - 豚肉の特徴
肉のきめが細かくしっかりした食感が特徴で、脂肪に嫌みがなくとろける品質。肉と脂肪の双方に甘みがあり、旨みが深く風味豊か - 飼料の特徴
指定配合飼料を使用 - 出荷日齢
180日齢 - 流通量
年間約900頭 - 代表料理
なし - 認証・取り組み
銘柄規約：設定済
農場HACCP：取得
JGAP：取得 - 関連URL
佐賀県のブランド豚肉・銘柄豚一覧 | ブランド肉ドットコム - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.174
ブランド肉ドットコム
最終更新日
2026年05月27日
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