佐賀の大地が育む、鮮やかなさくら色の上質ブランド豚
肥前さくらポークは、佐賀県のJAグループが1993年よりブランド化に取り組んできた、歴史と実績を誇るブランド豚です。その名の由来となった鮮やかなさくら色の肉質は、丁寧な飼育管理と厳選された飼料によってはじめて生まれるものです。品種はランドレース種をベースに大ヨークシャー種とデュロック種を組み合わせた三元豚で、それぞれの長所を引き出しながら高品質な豚肉を安定的に生産しています。飼育においては、成長段階に合わせた専用銘柄飼料を給与し、仕上げ期にはミネラルや各種ビタミンが豊富な海藻粉末を添加することで、豚の免疫力を高め健全な発育を促しています。また、一頭あたりのスペースを広く確保した豚舎で通常より長い期間をかけてじっくりと育てるため、脂質と肉質のバランスが非常に良好です。その結果、全国平均約50%に対し約70%が高品質な「上物」として出荷されるという、驚異的な品質水準を実現しています。豚肉独特の臭みが少なく、きめ細かで柔らかな食感と、とろけるような脂の甘みが口いっぱいに広がります。生産地が明確な指定農場で丁寧に育てられているため、トレーサビリティの面でも安心して食卓に迎えられるのが大きな魅力です。しゃぶしゃぶにすると脂の甘みを存分に感じられ、素材本来の旨みをダイレクトに楽しめます。JAさがが厳格な品質管理のもとで一貫して生産・流通を担い、安心・安全な美味しさを全国の消費者にお届けしています。
基本情報
- 名称
肥前さくらポーク - 産地
佐賀県 多久市北多久町大字小侍1951-1 - 管理主体
佐賀県農業協同組合 - 品種・交配
雌（ランドレース雌×大ヨークシャー雄）×デュロック - 豚肉の特徴
豚肉独特の臭みが少なく、きめ細かで柔らかな食感と、とろけるような脂の甘みが特長です。肉色は鮮やかなさくら色。 - 飼料の特徴
成長段階に合わせたJAさが専用銘柄飼料を給与し、仕上げ期には海藻粉末を添加。豚の免疫力を高め、健全な発育を促します。 - 出荷日齢
190日齢 - 流通量
年間約35,000頭 - 代表料理
しゃぶしゃぶ - 認証・取り組み
商標登録（1998年8月21日）
銘柄規約（2009年4月1日設定）
農場HACCP取得
JGAP取得 - 関連URL
JAさが 佐賀県農業協同組合
畜産・肉豚（肥前さくらポーク）｜JAさが 佐賀県農業協同組合
豚と共に生きる日々命への感謝を胸に、肥前さくらポークを育む｜SAGAPIN - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.175
JAさが 佐賀県農業協同組合
SAGAPIN
最終更新日
2026年05月27日
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