鹿児島・大崎町が育む、バークシャー由来の深い旨みともちっとした食感の銘柄豚。
九州もち豚は、鹿児島県曽於郡大崎町の有限会社肉質研究牧場が一貫して手がけるブランド豚です。鹿児島の豊かな自然環境のなか、繁殖から肥育まで自社で一括管理する体制を整え、ひとつひとつの豚に丁寧に向き合いながら均質な品質の豚肉を安定的に届けることを大切にしています。品種は大ヨークシャー・ランドレースを親に持つ雌と、バークシャーの雄を組み合わせた三元交配豚です。旨みの豊かさと風味の深さで知られるバークシャー種の血を引くことで、食べたときに感じる奥深いコクと独特の食感が生まれています。飼料・健康・設備の各管理に丁寧な気配りを注ぎながら、繁殖農場と肥育農場を分けるツーサイトシステムを取り入れることで高い衛生水準を維持しています。190〜210日齢というじっくりとした肥育期間を経て出荷されるため、時間をかけて旨みが肉全体にしっかりと凝縮されていくのが特長です。バークシャー種由来のきめ細かな肉質はもちっとした弾力と柔らかな歯ごたえが魅力で、脂身は上品な甘みを持ちながらも口当たりが重くなく、素材そのものの美味しさを存分に楽しめます。しゃぶしゃぶでは繊細な旨みと歯ごたえを、とんかつでは肉厚でジューシーな食感を堪能できます。鍋料理でもその旨みは十分に際立ちます。年間約7,000頭が出荷され、主要卸売企業のプリマハムを通じて流通しています。鹿児島の地で真摯に育まれた九州もち豚を、ぜひ食卓でお試しください。
基本情報
- 名称
九州もち豚 - 産地
鹿児島県曽於郡大崎町 - 管理主体
有限会社肉質研究牧場 - 品種・交配
雌（大ヨークシャー雌×ランドレース雄）× 雄 バークシャー - 豚肉の特徴
バークシャー種由来のきめ細かな肉質で、もちっとした弾力と柔らかな歯ごたえが楽しめます。脂身は上品な甘みを持ちながらも口当たりが重くなく、素材の美味しさが際立ちます。 - 飼料の特徴
飼料・健康・設備の各管理に気配りを注いだ一貫生産体制のもと、安全で安心できる豚肉づくりに取り組んでいます。 - 出荷日齢
190〜210日齢 - 流通量
年間約7,000頭 - 代表料理
なし - 認証・取り組み
なし - 関連URL
有限会社 肉質研究牧場 公式サイト - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.202
有限会社 肉質研究牧場 公式サイト
最終更新日
2026年06月07日
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