北海道日高の大地で育つ、ホエーと日高昆布が生んだ個性派銘柄豚
日高のホエー豚は、北海道日高郡新ひだか町の有限会社ひだかポークが生産するブランド豚です。太平洋を望む春立地区の農場で、豚たちはゆったりとしたストレスのない環境の中でじっくりと育てられます。豚舎は余裕のある広さを確保しており、豚たちが自由に動き回れる飼育環境が整えられています。このような恵まれた環境が、ブランド豚としての高品質な肉質を支えています。最大の特徴は飼料にあり、1頭あたり200リットル以上のホエー（乳清）を与えることです。ホエーはチーズや乳製品の製造過程で生まれる副産物で、ミネラルや乳酸菌を豊富に含む栄養価の高い液体です。植物性油脂をベースとした飼料には北海道産の日高昆布の粉末も加えられており、動物性油脂は一切使用しません。このこだわりの飼育によって、脂身がやさしくあっさりとした後味の豚肉が生まれます。赤身はしっとりと柔らかく、脂の甘みが上品なのが特徴で、地元でもおいしいと評判が高い豚肉です。出荷日齢は190〜210日と通常より長めに設定されており、ゆっくりと時間をかけて肉質を充実させます。年間出荷頭数は50頭と少数生産にこだわっており、その希少性も大きな魅力の一つとなっています。平成22年度には北海道の「北のハイグレード食品」に選定され、北海道を代表する銘柄豚として広く認められています。ソーセージやベーコン、ハムなどの加工品も展開しており、豚の旨みをさまざまな形で楽しめます。
基本情報
- 名称
日高のホエー豚 - 産地
北海道 日高郡新ひだか町 - 管理主体
有限会社ひだかポーク - 品種・交配
なし - 豚肉の特徴
脂身がやさしくあっさりとした後味で、赤身はしっとりと柔らかく上品な脂の甘みが特徴 - 飼料の特徴
ホエーを1頭あたり200リットル以上と、日高昆布粉末を加えた動物性油脂不使用の植物性飼料 - 出荷日齢
190〜210日齢 - 流通量
年間50頭 - 代表料理
なし - 認証・取り組み
平成22年度 北海道「北のハイグレード食品」選定 - 関連URL
北海道養豚生産者協会 – (有)ひだかポーク
日高振興局 – 北のハイグレード食品選定商品のご紹介
日高ホエー豚 HIDAKA-PORK - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.24
北海道養豚生産者協会
日高振興局
日高ホエー豚 HIDAKA-PORK
最終更新日
2026年03月03日
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