岩手の高原で育む、米国特許の優良品種が生み出す絶品銘柄豚。
館ヶ森高原豚は、岩手県一関市藤沢町の緑豊かな高原に広がるアーク藤沢農場（株式会社アーク）で育てられるブランド豚です。岩手の澄んだ空気と自然に恵まれた環境の中、一頭一頭に愛情を込めて飼育されています。品種には、米国肉質格付協会から肉質の特許を世界で初めて取得したことで知られるバブコック・スワイン種（ランドレース・大ヨークシャー系雌とデュロック系雄の交配）を採用しており、その優れた肉質は折り紙つきです。赤身にはほどよい弾力があり、さっぱりとした旨みの中にも深いコクが感じられます。脂身は臭みが少なく、豚肉の脂が得意でない方にも食べやすいと好評で、しゃぶしゃぶや焼き肉など幅広い調理法で楽しめます。飼料には非遺伝子組換原料を主体に、マイロ・麦類・米・ハーブを配合した独自のオリジナル飼料を使用しています。動物性由来の原料を一切使わないことが、豚肉本来のクリーンな風味を引き出す秘訣です。出荷まで約180日をかけてじっくりと育て上げることで、旨みと食感の双方が充実した仕上がりになります。農場では農場HACCP認証（2013年取得）とJGAP認証（2017年取得）を取得しており、衛生管理と生産プロセスの透明性が第三者機関によって保証されています。代表的な料理はスペアリブや角煮で、素材の旨みを最大限に引き出す調理法との相性が抜群です。岩手の恵みと徹底したこだわりが生み出す館ヶ森高原豚を、ぜひ食卓でお楽しみください。
基本情報
- 名称
館ヶ森高原豚 - 産地
岩手県一関市藤沢町 - 管理主体
株式会社アーク（Ark館ヶ森） - 品種・交配
雌：バブコック・スワイン（ランドレース・大ヨークシャー）× 雄：デュロック - 豚肉の特徴
米国肉質格付協会で初めて肉質の特許を取得したバブコック・スワイン種由来の、臭みの少ない上質な豚肉。赤身は弾力があり、脂身はさっぱりとした旨みとコクを兼ね備えている。 - 飼料の特徴
マイロ・麦類・飼料米を主体に、タイムやローズマリーなどのハーブを加えた館ヶ森農場独自の配合飼料で育てる。非遺伝子組換原料のみを使用し、動物性由来原料を一切含まない飼育を実践している。 - 出荷日齢
180日齢前後 - 流通量
年間出荷頭数：24,000頭 - 代表料理
スペアリブ
角煮 - 認証・取り組み
商標登録（1997年10月3日）
農場HACCP（2013年4月25日取得）
JGAP（2017年10月20日取得） - 関連URL
Ark館ヶ森 公式サイト
Ark館ヶ森 ネットショップ
豚トレ（農場トレーサビリティ）
館ヶ森高原ホテル｜Ark館ヶ森の食材 - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.34
Ark館ヶ森 公式サイト
Ark館ヶ森 ネットショップ
館ヶ森高原ホテル｜Ark館ヶ森の食材
豚トレ（農場トレーサビリティ）
最終更新日
2026年03月12日
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