中国・浙江省生まれ、幻の金華豚を純血で育てる山形の希少銘柄豚
山形県東根市の敬友農場が丹精込めて育てる「純粋金華豚」は、中国・浙江省を原産とする幻の品種・金華豚を純血で飼育した、国内でも極めて希少なブランド豚です。金華豚といえば、世界三大ハムのひとつとして名高い「金華火腿（金華ハム）」の原料として世界的に知られてきた豚であり、その名前を耳にしたことがある方も少なくないでしょう。中国国内でも頭数が激減し国家保護種にも指定されるほどの貴重な品種で、日本国内での飼育もごくわずかな農場に限られています。一般的な肉豚と比べると成長がゆっくりで、出荷まで約300日もの長い時間をかけてじっくりと育てられます。農場独自に調合した飼料を制限給与で与えることで、豚本来の旨みを時間をかけてゆっくりと凝縮させていくのが敬友農場の飼育の流儀です。肉質はきめ細やかで繊細、脂はなめらかなオレイン酸に富んだ上質な質感を持っています。口に含んだ瞬間にふわりと広がる軽やかな旨みと、口の中でじんわりと溶けていく甘みのある脂が、他の豚肉との明確な違いを食べる人に確かに伝えてくれることでしょう。年間出荷頭数はわずか約60頭ほどと非常に限られており、まさに「食べてみたくても、なかなか手に入らない」幻の豚肉です。奥羽山脈の清流・乱川のほとりに広がる、サクランボやリンゴ畑に囲まれた自然豊かな環境の中、生産者の愛情と手間をかけて育った山形敬友農場純粋金華豚を、ぜひ特別な食卓でお楽しみください。
基本情報
- 名称
山形敬友農場純粋金華豚 - 産地
山形県東根市大字猪野沢 - 管理主体
有限会社敬友農場 - 品種・交配
金華豚（純粋種） - 豚肉の特徴
中国・浙江省原産の金華豚の純粋種。きめ細やかな肉質と、なめらかなオレイン酸豊富な脂が特徴。軽やかな旨みと甘みのある脂が溶けるように広がる希少な豚肉。 - 飼料の特徴
農場独自に調合した飼料を制限給与することで、じっくりと旨みを凝縮させて育てている。 - 出荷日齢
約300日齢 - 流通量
約60頭（年間） - 代表料理
なし - 認証・取り組み
なし - 関連URL
敬友農場の豚について【金華豚】 – 養豚のパイオニア 敬友農場
農場検索 検索結果｜国産豚肉 農場トレーサビリティシステム「豚トレ」- 一般社団法人 日本養豚協会（JPPA） - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.53
養豚のパイオニア 敬友農場
国産豚肉 農場トレーサビリティシステム「豚トレ」
最終更新日
2026年03月24日
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