茨城が育んだ、いも類仕込みの旨みあふれる銘柄豚
茨城県行方市を拠点とする大里畜産が手がける「あじわいポーク」は、親豚の導入先を統一し、飼料管理を徹底することで安定した品質を実現している銘柄豚です。最大の特徴は、飼料にいも類を配合している点にあります。いも類由来の旨み成分が豚肉本来の深い味わいを引き出し、肉と脂肪にほんのりとした自然な甘みをもたらします。くどさがなく後味もすっきりしているため食べ飽きないおいしさがあり、シンプルな調理法でこそ素材の良さが際立ちます。塩焼きやソテーはもちろん、しゃぶしゃぶや煮込み料理にしても豚肉本来の旨みをたっぷりと堪能できます。品種はランドレース雌と大ヨークシャー雄を掛け合わせた雌豚に、デュロック雄を交配させたLWD三元豚です。デュロックは赤身の旨みと適度な霜降りが入りやすいことで知られる品種であり、あじわいポークのコクある肉質と豊かな風味をしっかりと支えています。親豚の導入先を同一農場に統一することで血統の均一性を確保し、飼料の内容も徹底的に統一することで個体差を最小限に抑えた安定した品質を実現しています。160日齢まで丁寧に育て上げた豚肉は、年間約2,500頭が竜ヶ崎食肉センターを通じて出荷されます。商標登録済みであり銘柄規約も設定されており、その確かな管理体制が一貫した品質の維持を日々支え続けています。行方市の豊かな自然の中で育まれた、いも類仕込みの旨みあふれる銘柄豚をぜひ食卓でお楽しみください。
基本情報
- 名称
あじわいポーク - 産地
茨城県行方市 - 管理主体
大里畜産 - 品種・交配
雌（ランドレース雌×大ヨークシャー雄）× 雄：デュロック - 豚肉の特徴
デュロック由来の赤身の旨みがしっかり感じられる肉質。いも類配合飼料により自然な甘みとコクが生まれる。 - 飼料の特徴
いも類を配合した専用飼料を使用。飼料内容を統一し、安定した品質を確保している。 - 出荷日齢
160日齢 - 流通量
年間約2,500頭 - 代表料理
なし - 認証・取り組み
商標登録済み。銘柄規約設定済み。 - 関連URL
なし - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.56
最終更新日
2026年03月26日
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